酒香枸杞紅棗香菇雞湯【神秘燉肉】
描述
10年前，我在內科工作，只會買現成的自助餐、養生雞湯給在內科當工程師的男朋友喝，而我只希望他在工作之餘，能照顧自己的健康。【曾經在風雨中對我說今生今世相守 終究還是空】我依然下定決心，要求自己要煮出一道道料理。俗諺「每天三顆棗，百歲不顯老」，補中益氣、養血；養顏聖品，有【駐顏維生素】之稱的枸杞，能滋補肝腎，益精明目，搭配濃郁香菇味、軟嫩的雞肉，是四季都能溫補，全家老少皆宜的養生湯品。
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份量
7
人份
時間
45
分鐘
步驟
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枸杞洗淨、紅棗洗淨、薑片切片、乾香菇洗淨並泡水(以冷開水泡水一下約20分鍾）、雞肉清洗，備一鍋水煮開，放入雞肉，汆燙一下去血水至雞肉10分鐘呈熟白肉，即可撈起，再把水倒掉，先把肉放鍋等待，
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鍋中放入800cc的水，並開大火滾煮，等待水滾沸後，一併放入薑片、香菇、少許米酒，好讓薑片、香菇、米酒的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡，再放入雞肉滾煮(水至少要淹過雞肉)，開大火煮滾後轉中小火，煮約20-30分鍾(至雞肉熟成)，即可關火。
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接著放入紅棗，再繼續和所有食材熬煮10-15分鐘，
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小撇步
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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