\\簡易版-香腸砂鍋飯&瓦斯火力調整//
描述
快接近過年，家中可能會收到香腸臘腸禮盒，拿來做煲仔飯，以蒸煮方式少油健康又好吃。利用砂鍋的高溫特性可以煮出粒粒分明的米飯，光是白飯淋上醬汁就可以扒好幾碗。
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- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將白米洗淨，以1:1的比例加入水，浸泡約15~30分鐘。
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將臘腸或香腸直接放到浸著水的米上方。
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放到瓦斯爐上用中火將水煮滾，以我家火力約3~4分鐘，可觀察蓋子的小孔會冒煙。
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將火轉至最小爐心火，讓火源不會直接碰觸到鍋子，利用遠紅外線讓整個土鍋持續均勻加熱。
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以我家瓦斯爐火力，約8分鐘即可熄火，途中要注意米湯沸騰會噗鍋，此時煮完開蓋可看到水分已乾。
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把臘腸或香腸取出切片備用，將白飯上下翻鬆均勻。
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將香腸片擺在飯上，放上斜切蒜苗，淋上醬汁即完成。
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吃的時後淋上醬汁拌一拌，再加些小菜就是很方便的懶人餐，用砂鍋煮出來的飯乾鬆粒粒飽滿分明，很好吃呦~
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換成臘腸顏色更漂亮喔，很適合過年擺在桌上一起分享著吃。
小撇步
1.用瓦斯爐煮飯需要練習幾次，才能抓到家裡瓦斯爐的火侯(各家不同)，但土鍋內部溫度很高容易噗鍋，需要在一旁看顧。
2.如果希望有鍋巴，可以在第5步驟，8分鐘時淋一匙香油在鍋蓋，油順著鍋沿流到底部煎一分鐘左右。
3.用砂鍋煮飯，因內部溫度很高，如果火太大底部會整個燒焦，一定要用不接觸到鍋子的火源。
