Mimi♥砂鍋臘腸飯(兩人份)

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其實第一次做有點忐忑,因為沒打算用偷吃步的電鍋煮法,而是直接用砂鍋將生米煮成熟飯,火侯掌握不好的話可能會變成半生不熟飯,也有可能變成鍋巴或粥,總之廚房裡的真言就是「試試看」!幸好我在廚房裡的運氣還不錯,最近的幾個第一次經驗都沒有造成晚餐不見的危險。

食材

1.5米杯
2米杯
港式香腸 1條
台式香腸 1條
青江菜 300克
  • 1 將米洗淨放入砂鍋加水,香腸整條鋪在米上,以微火加蓋慢煮約20分。
  • 2 打開將香腸取出切薄片備用,米加蓋熄火悶約10分鐘。
  • 3 確定米全熟後,在鍋邊一圈灑一點油,微火煮1分鐘,關火,這是為了做出鍋巴,不喜歡吃的就不需要這個步驟。
  • 4 將香腸鋪上,加上另外炒的青江菜即可。
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小撇步

喜歡重口味的人可以拌入蠔油及醬油,但我覺得臘腸本身已經很鹹,不需要再加醬了。

2013/06/06 發表 5,395 瀏覽

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