2 食譜 6 粉絲

穀麥花生饅頭

Name: 穀麥花生饅頭 by 肥肥塔廚房
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 中筋麵粉 220g; 穀麥粉 30g; [花生內餡] 花生粒 適量; 黑糖 20g; [花生內餡] 花生醬 適量; 水 120g; [花生內餡] 砂糖 適量; 鹽 適量; 速發酵母粉 2g

41 說讚

時間

90 分鐘

食材

中筋麵粉

220g
穀麥粉

30g
黑糖

20g
水

120g
鹽

適量
速發酵母粉

2g

花生內餡

花生粒

適量
花生醬

適量
砂糖

適量

步驟

麵糰揉成三光後，用濕布蓋起來鬆弛約半小時。自製穀麥粉：大燕麥片／喜歡的堅果（核桃／榛果／杏仁／腰果...)／種籽（亞麻仁籽／葵花籽／黑芝麻...)放入180度烤箱烘烤約15~20分鐘，再打成粉狀即可。放涼後放密封罐保存。
花生粒打成粗顆粒，與花生醬及砂糖拌成內餡。
鬆弛後的麵糰用壓麵機來回壓成平滑薄片，抹內餡後捲起，放在溫暖地方發酵約40分鐘到1小時，電鍋開一小縫蒸15分鐘，完成。