芝麻花生饅頭

39 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單做 歡喜吃♥ 跟著孩子一起動手做~
這配方吃起來微微甜,芝麻香,可以再自行調配

食材

中筋麵粉 300g
砂糖 50g
鮮奶 150g
酵母 5g
植物油 10g
芝麻粉+花生粉 適量
  • 1 糖+鮮奶 小火加熱至糖融化 關火放微涼後 加入 植物油 酵母拌勻 麵粉加入後揉至三光(這步驟我很懶,我只揉勻)保鮮膜蓋住鬆弛15分~
  • 2 鬆弛後 再揉個兩三分鐘 三桿三折 這步驟不能省 主要把空氣擠出 我也沒有很專業的桿的很漂亮 空氣擠出就好了~ 三桿三折後桿成薄薄一片 鋪上芝麻花生粉 因為單單粉,所以吃起來是沒什麼甜味的~只有饅頭皮微甜。(舖的方式都可以自由發揮
  • 3 慢慢卷,一樣不要卷的有空隙~切成自己要的大小 放在饅頭紙上 也是要隔一點空間 因為會長大 一碗熱水放進烤箱 饅頭放進烤箱進行一個小時發酵(其實看當下溫度狀況,雖說冬天一個小時是保險,只要有一倍大以上就可以)發酵完成圖沒拍(殘念。
  • 4 發酵完後 冷水底 鐵蒸籠 饅頭放入一樣也要留距離 不然會黏在一起 上面放條乾毛巾 #記得注意不能讓火燒到毛巾(我沒有專門綁的毛巾) 大火滾後轉中小火 15分鐘即可關火 常失敗地方來了 (饅頭外皮皺)這次我抓到一點秘訣,關火後不掀蓋,大概等個10分鐘再掀蓋,再等五分鐘再掀毛巾,看起來成功些~
贊助

小撇步

放鬆心情做 麵團可以捏一點點給孩子玩
只要不要放進嘴裡 他可以玩 你也可以做
很簡單廢話很多就是了XD

因為第一次做包餡的饅頭 蒸起來有縫隙 但也不影響我...所以好吃就好囉~

2016/01/13 發表 1,249 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣