年菜拼盤好菜色─涼拌怪味黑木耳


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黑木耳富含膠原蛋白和多醣體,簡單汆燙後涼拌,圍爐時時餐桌上多一道美味拼盤小菜,能讓菜色變得更多元可口,那脆脆的黑木耳吸飽湯汁,鹹香鹹香的滋味帶著微酸的口感,美味不用多說,就是怪,但卻怪得讓人愛上它的好滋味。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
新鮮小朵黑木耳
半斤
1小塊
紅辣椒
1根
蒜頭
2瓣
青葱
1根
鹽巴
1小匙
麻油
1小匙
黑醋
1匙
  • 1
    將小朵黑木耳沖洗乾淨,使用小朵的黑木耳口感較佳,而且容易入味。煮一鍋水,水滾了放入黑木耳汆燙4分鐘。
  • 2
    撈出瀝乾水份。
  • 3
    薑洗淨,先切片再切成細絲;紅辣椒洗淨切斜片;蒜頭剝去外膜,先拍碎再切成末;青葱切成葱花,將準備好的食材放入料理碗內。
  • 4
    加入鹽巴。
  • 5
    淋上麻油。
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  • 6
    淋上黑醋。
  • 7
    將所有食材拌勻就可以上菜嘍。
小撇步

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2018/01/25 發表 3,850 瀏覽
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討論共 1 則

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應該把麻油改香油,味道較佳

6 months ago