芋頭泡芙
泡芙是大人小孩都喜愛的甜點，可以依照自己的喜好來加入餡料，本次是加入芋頭鮮奶油進去，吃起來有重重芋頭味~ 喜愛芋頭的可別錯過
食材
泡芙皮
砂糖
3g
鹽巴
3g
奶油
80g
低筋麵粉
120g
全蛋
160g
水
200ml
內餡
芋泥
40g
打發鮮奶油
100g
-
1 水、奶油、鹽、糖，放一起煮沸，煮沸後加入麵粉，鍋子離火加入麵粉快速攪拌，再放回爐子加熱數秒，同時快速攪拌整體受熱均勻
-
2 將全蛋打均勻，加入1/4的蛋液，吸收完後，即可在家第2次，分4次加入 -
3 攪拌完後呈V字狀，放入擠花帶中，將麵糊擠在烤盤上，噴水，入烤箱，將鮮奶油加入芋泥攪拌均勻，等待餅皮烤好
-
4 入烤箱以160℃/160℃烤20~40分，途中不可打開翻面，放冷，挖洞，擠餡料，讓入冷凍40min即可
-
5 成品
討論共 0 則