芋頭泡芙
份量
10
人份
時間
45
分鐘
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1水、奶油、鹽、糖，放一起煮沸，煮沸後加入麵粉，鍋子離火加入麵粉快速攪拌，再放回爐子加熱數秒，同時快速攪拌整體受熱均勻
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2將全蛋打均勻，加入1/4的蛋液，吸收完後，即可在家第2次，分4次加入 -
3攪拌完後呈V字狀，放入擠花帶中，將麵糊擠在烤盤上，噴水，入烤箱，將鮮奶油加入芋泥攪拌均勻，等待餅皮烤好
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4入烤箱以160℃/160℃烤20~40分，途中不可打開翻面，放冷，挖洞，擠餡料，讓入冷凍40min即可
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5成品
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