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干貝蘿蔔排骨湯

干貝蘿蔔排骨湯

描述

這道湯品常在我家的餐桌上出現, 尤其是冬天白蘿蔔的盛產季, 一條蘿蔔可以煮兩次湯, 配上營養滿分的排骨一起煮, 在寒冷的冬天裡暖心又暖胃。

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119 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 白蘿蔔去皮, 請去兩層皮, 不要只是把表面的皮削掉, 要削到裡面的主體, 這樣比較容易軟而且煮起來會比較甜。干貝泡開備用。

  • 白蘿蔔放入電鍋內鍋中, 加一碗水後, 在外鍋加一碗水, 先蒸過一次。

  • 排骨汆燙過後備用。把蒸好的蘿蔔放到湯鍋裡, 排骨放入, 泡開的干貝一併放入, 放入米酒, 接著倒入約800 c.c. 的水在瓦斯爐上先用大火煮滾後再轉小火。

  • 大概煮個20~30分鐘後, 用鹽調味一下就可以上桌了。

小撇步

*白蘿蔔去兩次皮是我外婆的小撇步, 她煮的蘿蔔豬肚湯堪稱一絕, 從此之後我都會去兩層皮。

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正職是專業留學代辦顧問&雅思老師 同時也是愛下廚的健康管理師 熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照。 想在這裡和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。

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