干貝杞子排骨蘿蔔絲湯

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乾燥的冬天,最重滋潤,最宜喝用蘿蔔排骨湯,不但能生津止渴、化痰止咳、潤肺除燥,還能滋潤皮膚、提升氣色、消食化滯等功效。將蘿蔔刨成絲狀燉煮,可使湯水更清甜美味,入口更輕鬆滑順。寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯,真是暖胃喔!

份量
3 人份
時間
90 分鐘

食材

500g
2000g
15g
6粒
2500ml
調味料
1茶匙
  • 預備材料。

    預備材料。

  • 白蘿蔔去皮刨絲;干貝浸泡撕成絲狀;杞子洗淨,備用。

    白蘿蔔去皮刨絲;干貝浸泡撕成絲狀;杞子洗淨,備用。

  • 鍋內加水燒熱,放入斬件排骨汆燙至出血水,撈起洗凈並瀝乾水。

    鍋內加水燒熱,放入斬件排骨汆燙至出血水,撈起洗凈並瀝乾水。

  • 取另一鍋加入2500ml水燒開,放入已氽燙好的排骨、白蘿蔔絲、以大火煮沸,並且用湯勺把表面一些泡泡雜質撈掉,然後加入干貝絲和干貝水。

    取另一鍋加入2500ml水燒開,放入已氽燙好的排骨、白蘿蔔絲、以大火煮沸,並且用湯勺把表面一些泡泡雜質撈掉,然後加入干貝絲和干貝水。

  • 放入豬骨湯塊轉中小火燉煮1小時後,放入杞子和鹽繼續燉煮20分鐘即可。

    放入豬骨湯塊轉中小火燉煮1小時後,放入杞子和鹽繼續燉煮20分鐘即可。

小撇步

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