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滷五花

滷五花

描述

簡單的料理,不需花過多的時間及程序,就能美味上桌。不僅肉質軟嫩,外皮吃來略帶點Q度,口感極佳。

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食材

步驟

  • 五花肉條切成入口大小,以滾水略川燙再沖洗浮渣。葱切成二段。

  • 熱鍋,先將燙過的五花煎至表面金黃時,加糖繼續翻炒,讓五花肉整個呈現焦糖色。

  • 加入米酒、醬油、葱段、片及瓣拌炒。

  • 將拌炒好的食材盛裝到電鍋內鍋後加入水,讓湯汁蓋過肉材。以電鍋繼續燉煮。(若要肉質更軟嫩,燉煮程序做二次)

小撇步

燉煮的滷肉放半天以上再食用,風味更佳。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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