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簡單的料理,不需花過多的時間及程序,就能美味上桌。不僅肉質軟嫩,外皮吃來略帶點Q度,口感極佳。

食材
豬五花肉
1條
3大匙
2根
薑片
5片
蒜瓣
6-8個
醬油
3大匙
米酒
1大匙
適量
  • 1
    五花肉條切成入口大小,以滾水略川燙再沖洗浮渣。葱切成二段。
  • 2
    熱鍋,先將燙過的五花煎至表面金黃時,加糖繼續翻炒,讓五花肉整個呈現焦糖色。
  • 3
    加入米酒、醬油、葱段、薑片及蒜瓣拌炒。
  • 4
    將拌炒好的食材盛裝到電鍋內鍋後加入水,讓湯汁蓋過肉材。以電鍋繼續燉煮。(若要肉質更軟嫩,燉煮程序做二次)
小撇步

燉煮的滷肉放半天以上再食用,風味更佳。

2018/01/25 發表 512 瀏覽
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