菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲 追蹤 滷五花 描述 簡單的料理,不需花過多的時間及程序,就能美味上桌。不僅肉質軟嫩,外皮吃來略帶點Q度,口感極佳。 146 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬五花肉 1條 糖 3大匙 葱 2根 薑片 5片 蒜瓣 6-8個 醬油 3大匙 米酒 1大匙 水 適量 步驟 五花肉條切成入口大小,以滾水略川燙再沖洗浮渣。葱切成二段。 熱鍋,先將燙過的五花煎至表面金黃時,加糖繼續翻炒,讓五花肉整個呈現焦糖色。 加入米酒、醬油、葱段、薑片及蒜瓣拌炒。 將拌炒好的食材盛裝到電鍋內鍋後加入水,讓湯汁蓋過肉材。以電鍋繼續燉煮。(若要肉質更軟嫩,燉煮程序做二次) 小撇步 燉煮的滷肉放半天以上再食用,風味更佳。 2,098 瀏覽 2018/01/25 發表