黃金蛋餃
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將油與麵粉先拌匀
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將調好油麵糊倒入蛋中打散均勻
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將調好蛋液過篩瀝掉雜質顆粒備用
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將肉醃好大小均勻，平均個约5g左右
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起鍋預熱完後鍋底抹油下一匙蛋液
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放一塊肉餡
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待外圍熟不沾再用鍋鏟沿蛋邊翻蓋住
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把接縫稍微用鍋鏟輕壓靠未熟的蛋液封口
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就這樣一個一個慢慢完成
小撇步
1.我是用不銹鋼鍋處理，鍋子一定要預熱夠，不然蛋液易黏鍋底。
2.以上材料我約45個
3.以上調味材料每個人用的品牌喜好不同，所以請依個人喜好增減～
