肉末淋蛋餃
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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請準備以上食材，都可以在全聯買到所有需要食材！
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首先，請先將絞肉切細，盡可能切到無顆粒狀即可，並加入一杯蓋醬油、少許鹽、蔥花拌勻！
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使用少許的油，加入蒜頭爆香，直到出現蒜味後，加入豬絞肉炒熟，直到完全沒有血絲即可，最後再加入玉米粒，翻炒至無汁即裝盤，這樣就完成熟餡料的部分了！
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使用小火煮熱鍋子，將熱油潤鍋，讓鍋子每一個部位都吃進油，即關火準備使用，將事前打散的雞蛋，加入少許的鹽和味精拌勻，在進行過篩，可以增加蛋的順口感，而且煎出來的蛋皮會比較漂亮歐！ 用湯匙撈兩匙蛋液倒入鍋子，開火直到蛋皮微成行，即可扮入餡料！
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趁蛋皮未完全凝固前，對折翻面，直到成為完成的蛋餃，若是有蛋皮破掉或是無法黏合的狀況，可以再加入少許蛋液，即可黏合完成，也不會有做壞的痕跡！
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將完成的蛋餃排至碗盤中，中間再放入熟餡裝飾，最後配上新鮮的蔥花即完成！
小撇步
煎蛋皮時，火候的控制很重要，盡可能使用小火烹調，若是無法完好控制，建議每一個步驟可以關火進行，較不容易焦掉！
