古早味糖醋鮮魚(五柳枝)


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古早風味酸甜滋味,加上鮮豔的蔬菜增添了喜氣的氣氛!很適合當年夜菜喔

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
鮮魚
一隻
樹薯粉
微量
醬料
蒜頭
2大匙
洋蔥(切條狀)
半個
紅椒(切條狀)
少量
黃椒(切條狀)
少量
少量
黑木耳
少量
蓮藕粉
微量
亨式番茄醬
4大匙
一大匙
適量
白醋
1小匙
  • 1
    將鮮魚洗淨後擦乾薄薄的輕樹薯粉
  • 2
    待油鍋熱將魚小心的放入(小心會噴油尤其是魚身上還有水份時)中小火慢慢半油炸
  • 3
    大概3分鐘左右再將魚翻面
  • 4
    將半油炸好的魚裝盤
  • 5
    用另外一個小鍋加入一點油再將蒜末跟洋蔥爆香後再嗆入少校米酒
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  • 6
    這次忘記放入蔥段
  • 7
    加入亨式原味番茄醬後再加入適量水跟糖
  • 8
    待醬汁滾後再加入黑木耳紅椒黃椒蔥段,稍微翻炒一下再將蓮藕粉加水融化後的水加入使醬汁變成羹狀、關火後加入一小匙的白醋攪拌均勻
  • 9
    上菜囉!
  • 10
    亨氏番茄醬的酸甜味剛好很適合拿來入菜
小撇步

如果怕失敗請記得不管是半油炸魚時還是煮醬汁時都使用小火喔!
半油煎的方式就是使用比煎魚時用的油量還多但不需要多到蓋過魚的表面!可以等待一面熟後再翻面就好

2018/01/22 發表 2,915 瀏覽
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