海霧米粉之沙茶海鮮炒米粉
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1先煮一鍋水，水滾後，先將花枝川燙30秒取出備用，之後再將蚵川燙30秒備用，取川燙的水當高湯使用，在另外起一鍋熱油， -
2將洋蔥，紅蔥頭，蒜頭爆香
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3加入菠菜拌炒，蛤蜊也一起入鍋，若開殼先取出備用，
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4加入沙茶醬，醬油，雞粉，白胡椒拌炒後，再倒入高湯
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5在加入純米米粉拌炒，蝦子這時也一起拌炒
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6再將蚵還有蛤蜊一起拌炒，起郭前，再放入蔥花拌炒一下
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7將花枝跟海鮮擺在上頭，即可
小撇步
因為純米米粉用熱水燙過會太軟爛，所以我都直接入鍋，若怕不好拌炒，可用冷水稍微浸30秒再入鍋拌炒
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