鬼怪之韓式炸雞醃蘿蔔


韓劇《鬼怪》中,炸雞店老闆娘最自豪的醃蘿蔔,搭配韓式炸雞最對味,酸酸甜甜去油解膩,配方十分好記,所有材料均為1/2😂,可多作些存放冰箱,作為涼拌小菜或便當配菜都合適。

歡迎來貓家玩耍:)
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食材
白蘿蔔
1/2條
調味料
白醋
1/2杯
清水
1/2杯
砂糖
1/2杯
鹽巴
1/2大匙
  • 1
    白蘿蔔半條,刨除外皮切成約1公分立方體。
  • 2
    調味料全部放置鍋中,煮至砂糖與鹽融化。
  • 3
    白蘿蔔丁放入玻璃瓶中,步驟2趁熱倒入(不必放涼),旋緊瓶蓋後放室溫醃一天即可開瓶享用。
小撇步

1、未開瓶可室溫存放3個月。開瓶後請放置冰箱冷藏保存,保存1個月沒問題喔!
2、趁熱倒入調味料可幫助裝罐存放時使其呈真空狀態,即可長期保存。亦可除去蘿蔔澀味,使蘿蔔即使未用鹽巴去青也能香脆可口。
3、1/2杯=100ml、1/2大匙=7.5g

2018/01/21 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 13 則

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蘿蔔不用先加鹽去水分嗎?

16 days ago
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作者回應

是的,請參考小撇步喔;)

16 days ago
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謝謝

21 days ago
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保存期限大約到什麼時侯?醃汁可以用幾次?

21 days ago
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作者回應

冰箱冷藏1個月沒問題,醬汁可醃2-3次。

21 days ago
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請問能切薄片醃製嗎

a month ago
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作者回應

可以喔

a month ago
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請問1/2杯 你使用的杯子是像電鍋附的那種塑膠杯嗎?

2 months ago
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請問二分之一是指多少😅😅幾湯匙還是⋯

4 months ago
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請問糖用冰糖可以嗎😃

4 months ago
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作者回應

您好:可以喔^^

4 months ago
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請問半根大約多重 謝謝
謝謝你的回覆!

4 months ago
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作者回應

您好:當時沒有秤重,蘿蔔的部分大約就可以了~我買的那條白蘿蔔算蠻大的,因此一般白蘿蔔半條用這個配方份量應該足夠醃漬喔!提供給您參考:)

4 months ago
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很好吃哦!

6 months ago
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作者回應

謝謝美讚😘

6 months ago
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請問蘿蔔會有點脫水是正常的嗎?吃起來跟外面的不太一樣><

7 months ago
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作者回應

您好:不正常喔!吃起來應該是要飽含水份的喔!

7 months ago