鬼怪之韓式炸雞醃蘿蔔 韓劇《鬼怪》中,炸雞店老闆娘最自豪的醃蘿蔔,搭配韓式炸雞最對味,酸酸甜甜去油解膩,配方十分好記,所有材料均為1/2😂,可多作些存放冰箱,作為涼拌小菜或便當...

鬼怪之韓式炸雞醃蘿蔔


韓劇《鬼怪》中,炸雞店老闆娘最自豪的醃蘿蔔,搭配韓式炸雞最對味,酸酸甜甜去油解膩,配方十分好記,所有材料均為1/2😂,可多作些存放冰箱,作為涼拌小菜或便當配菜都合適。

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

食材
白蘿蔔
1/2條
調味料
白醋
1/2杯
清水
1/2杯
砂糖
1/2杯
鹽巴
1/2大匙
  • 1
    白蘿蔔半條,刨除外皮切成約1公分立方體。
  • 2
    調味料全部放置鍋中,煮至砂糖與鹽融化。
  • 3
    白蘿蔔丁放入玻璃瓶中,步驟2趁熱倒入(不必放涼),旋緊瓶蓋後放室溫醃一天即可開瓶享用。
小撇步

1、未開瓶可室溫存放3個月。開瓶後請放置冰箱冷藏保存,保存1個月沒問題喔!
2、趁熱倒入調味料可幫助裝罐存放時使其呈真空狀態,即可長期保存。亦可除去蘿蔔澀味,使蘿蔔即使未用鹽巴去青也能香脆可口。
3、1/2杯=100ml、1/2大匙=7.5g

2018/01/21 發表 4.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 22 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 28 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

為什麼我做起來有點苦味 跟澀澀的

a month ago
user_avatar
作者回應

建議一般精鹽,外皮稍為削深一點試試喔!

a month ago
user_avatar

感謝分享這麼簡單又方便的做法😙

2 months ago
user_avatar

我忘記加砂糖了😭😭😭😭

4 months ago
user_avatar
作者回應

@@可以將湯汁倒出加糖後加熱至砂糖融化,,加入蘿蔔再浸泡一次。

4 months ago
user_avatar

感謝大大分享,我是使用一般超市買的穀物醋(米醋),成果很好!建議大家做的時候,醃汁的重點是比例,只要最後夠蓋住所有蘿蔔丁就可以了,不用算克數哦~

4 months ago
user_avatar

請問
白醋用什麼牌子的
我做好難吃= =

5 months ago
user_avatar
作者回應

我用亨式白醋。

5 months ago
user_avatar

請問蘿蔔要歷乾水份嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

蘿蔔切好後直接放入醃汁中醃漬即可喔!

5 months ago
user_avatar

我知道了…謝謝妳的用心回答 😃

6 months ago
user_avatar

還有…這樣醃漬白玉蘿蔔它的辛辣味會自行消除嗎? 可以帶皮醃漬嗎? 不好意思…問題有點多 因為去年醃漬清淡型的白玉蘿蔔都不成功…所以會怕怕的

6 months ago
user_avatar

再請教一下…如果想做比較多的量該怎麼調整份量呢? 還有為什麼要使用精鹽不能用海鹽呢? 謝謝回答

6 months ago
user_avatar
作者回應

比較多的量就按照這個比例配方加乘即可,這個配位是1/2條蘿蔔,因此1條蘿蔔就用2倍分量來醃漬。不用海鹽是因爲海鹽含有鹽滷,比較容易讓蘿蔔苦澀,因此比較建議一般精鹽,粗鹽當然也不建議喔!至於外皮我會削掉,而且會稍為削深一點避免辛辣味喔!

6 months ago
user_avatar

請問白玉蘿蔔也可以用此方法醃漬嗎?

6 months ago
user_avatar
作者回應

您好:可以喔!事實上,我也偏愛用白玉蘿蔔呢!(*ˉ︶ˉ*)

6 months ago