韓式炸雞【半煎炸版】亨式蕃茄醬
描述
2個女生過去曾和各位分享過「免炸 低油 烤箱版」韓式炸雞作法，其實若不考慮熱量，入鍋油炸的作法更為便利快速，這次分享的韓式炸雞為半煎炸版，ㄧ鍋到底直接上桌很是方便。經由醃製-酥炸-醬炒等工序的韓式炸雞，將美味層層包裹，成就這一道吮指回味的經典美食，作為年菜款待親友亦十分討喜。
韓式炸雞【免炸 低油 烤箱料理】https://icook.tw/recipes/176046
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
4
人份
食材
步驟
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去骨雞腿肉切塊，拌入醃料醃製1小時。
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步驟1均勻裹上地瓜粉，拍去餘粉放置5-10分鐘待回潮。
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取一鑄鐵鍋或平底鍋倒入約1公分深的炸油，加熱至油溫180度，放入步驟2，中小火半煎炸約4-5分鐘至表面呈金黃後撈起瀝油。
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放置餐巾紙或瀝油架上，靜置約5分鐘使水氣散出。
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調至大火，放入步驟4回炸1分鐘搶酥。
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將炸好的雞肉撈起瀝乾表面油份備用。（也可用餐巾紙拭乾表面油份）
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醬汁材料調勻備用，這次使用亨式蕃茄醬（原味），較其他品牌蕃茄醬不死鹹。
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熄火，倒入雞肉翻拌，直到雞肉皆均勻裹上醬汁即可（也可維持小火翻炒至雞肉裹上醬汁並收乾）。
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撒上白芝麻即可連鍋子ㄧ起端上桌囉！搭配韓式醃蘿蔔爽口解膩最對味😋 ❤️韓式炸雞醃蘿蔔https://icook.tw/recipes/237526
小撇步
剛炸起表面還沾有些油份是正常的呦！回炸大火燒至180以上炸1分鐘即能將內裡油份逼出以及搶酥，撈起後仍要放置瀝乾表面沾附的油份喔！若希望完全不沾油份，可參考免炸烤箱版喔😊
韓式炸雞【免炸 低油 烤箱料理】https://icook.tw/recipes/176046歡迎來貓家玩耍：）
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