百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
朱麗安廚房
232 食譜 3,302 粉絲

[醬燒油豆腐鑲肉]耐蒸下飯便當菜

[醬燒油豆腐鑲肉]耐蒸下飯便當菜
331 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

肉餡調味料
醬汁調味料

步驟

  • 豆腐泡部分:(1)煮水,滾開後放豆腐泡煮2分鐘撈起,擠掉水份。可去除油味,柔軟豆腐皮,易入味且較順口。(2)用刀將豆腐泡中間剪開,挖掉中間豆腐。

    豆腐泡部分:(1)煮水,滾開後放豆腐泡煮2分鐘撈起,擠掉水份。可去除油味,柔軟豆腐皮,易入味且較順口。(2)用刀將豆腐泡中間剪開,挖掉中間豆腐。

  • 豬絞肉部分:與水餃餡料處理方式類似,將絞肉再剁細並摔幾次,放少許蔥花、醬油、胡椒粉及適量蛋液攪拌均勻。

    豬絞肉部分:與水餃餡料處理方式類似,將絞肉再剁細並摔幾次,放少許花、醬油、胡椒粉及適量蛋液攪拌均勻。

  • 將肉餡塞入豆腐泡。

    將肉餡塞入豆腐泡。

  • 熱油鍋,豆腐泡開口朝下煎定型封口後盛起。
爆香蔥段,放蠔油、酒、冰糖、高湯(清水也可以)燒開,再將豆腐泡放入用小火燒煮,中間要換面。

    熱油鍋,豆腐泡開口朝下煎定型封口後盛起。 爆香段,放蠔油、酒、冰糖、高湯(清水也可以)燒開,再將豆腐泡放入用小火燒煮,中間要換面。

  • 最後將豆腐泡盛盤,留一些湯汁勾薄芡淋到豆腐泡上。

    最後將豆腐泡盛盤,留一些湯汁勾薄芡淋到豆腐泡上。

8,830 瀏覽
avatar
朱麗安廚房 232 食譜 3,302 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 南瓜 台式泡菜 打拋豬 馬鈴薯燉肉 炒麵 四季豆 杏鮑菇 菠菜 鮭魚 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 餅乾 地瓜 白菜滷 糖葫蘆 雞蛋豆腐 炒飯 涼拌小黃瓜 三杯雞 娃娃菜 竹筍 雞胸肉 豆腐 番茄 滷肉 家常菜 玉米濃湯 花椰菜 義大利麵 金針菇 蒸蛋 馬鈴薯 番茄炒蛋 雞肉 茄子 早餐 高麗菜 櫛瓜 排骨 粽子 小黃瓜 香菇雞湯 湯麵 麻婆豆腐 低脂高蛋白 瓜仔肉 雞湯