情人節巧克力厚蛋糕


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為什麼叫它厚蛋糕呢?因為他的濃郁程度可以媲美布朗尼,卻不像布朗尼那麼甜那麼油,也因為使用蛋白霜使質地又介於布朗尼和蛋糕之間。
在好幾次的調整下,這份濃郁且口感不油膩的食譜就問世了!很適合做給不愛太甜的另一半

食材
巧克力糊
黑巧克力
100g
無鹽奶油
50g
植物油
25g
蘭姆酒(可省略)
1茶匙
蛋黃
1顆
全蛋
1顆
粉類
泡打粉
1/2茶匙
可可粉
10g
低筋麵粉
40g
蛋白霜
蛋白
1顆
細砂糖
50g
  • 1
    首先將所以食材準備好。 所有的詳細解說和食材代換可以到我的部落格參考 http://kurtfish81216.pixnet.net/blog/post/141278457
  • 2
    將巧克力和無鹽奶油隔水加熱融化,再加入植物油,蘭姆酒和蛋。
  • 3
    將過篩後的粉類一次性加進去,放在一旁代用。
  • 4
    蛋白加入細砂糖後打發至像圖中的狀態。
  • 5
    巧克力麵糊和蛋白霜兩者翻拌均勻,另外我還加了一些堅果和果乾提升味道的豐富性。倒入20x15的模具中 170 ℃ 烤40分鐘
2018/02/02 發表 7,164 瀏覽
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討論共 1 則

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請問糖份可再降低嗎? 謝

5 months ago
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作者回應

因為我用的是苦巧克力所以這樣的糖量我覺得可以 但是如果是用一般巧克力的話可以再減

5 months ago