干貝醬炒肉丁(我不是辣炒豬肉)


閒會小廚娘
8 食譜 2 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

簡單下飯的一道菜,當餐桌變化不出新的菜色時
不仿試試它,保證一試成主顧的
食譜故事:https://goo.gl/tfb8oe

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
300g
3匙
1根
1根
1顆
1 大匙
1 大匙
1 小匙
少許
  • 1
    備料如圖片,將蔥、蒜苗斜切成絲
  • 2
    室溫的絞肉下鍋,小火煎大約 30秒至1 分鐘至反白。鍋中不要放油喔!做這道菜不要放油口感會比較輕爽,這個動作除了爆出絞肉中的油脂外,也能減少豬肉中特殊的腥味
  • 3
    等絞肉開始反白,快速的整片翻過來,另一面再用一樣的方式煎一下,時間大約 30秒至我1 分鐘。 然後, 一大匙的醬油和糖混合,加入一點點的開水調勻備用
  • 4
    等兩面的絞肉都反白後,快速平均的倒入一大匙的米酒,將鍋中的絞肉炒散。這個時候的絞肉應該是呈現肉餅狀,稍為炒散了就可以
  • 5
    加入XO醬,炒一下,肉應該還沒有很散,但己經不是餅狀,盡量將XO醬和絞肉炒勻。 加入醬油糖調味料,和切好的蔥、蒜、蕃茄丁,翻炒一下,讓它很均勻。
  • 6
    蓋上鍋蓋悶一下大約 30秒至 1分鐘。 試最後的味道,如果不夠鹹可以再加一點香菇素蠔油翻炒一下,不過我用的XO醬鹹度夠,所以就沒有這個動作了。
小撇步

絞肉乾煎30秒,能去腥又增添脆脆的口感

2018/01/17 發表 3,326 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
閒會小廚娘
8 食譜 2 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉