(年菜料理)蒜泥豆腐蒸明蝦
這是一道端的出場面宴客料理年節親朋走春出場十分稱頭不但簡單CP值極高豆腐吸附蝦子滿滿精華，濃郁的蒜頭香氣Q彈蝦肉讓人食慾大開~
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明蝦流水解凍 後將明蝦開背取出腸泥洗淨 備用
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蔥切細絲或切蔥花蒜頭拍碎剁泥 接著將豆腐切塊鋪底明蝦擺在豆腐上
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起油鍋放入蒜末炒香 後熄火加入醬油.米酒.開水 調做成蒜蓉醬汁 在把蒜蓉醬汁均勻淋上明蝦上~
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放入滾燙蒸架上蒸7分鐘 ~撒上蔥絲 在蓋鍋悶3分鐘 最後香噴噴即可上桌~亦可淋上燒熱香油會更香
小撇步
同樣的作法亦可用粉絲或板條舖底
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陳奇宏
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