韓式燒烤五花肉

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燉過的五花肉,軟化了肉質,抹上加了經典韓國辣椒醬,隱藏其中蘋果泥的燒烤醬是解膩的關鍵,以火烤去除多餘油脂,配上生菜是在夏天也可以吃沒負擔的韓國料理o

食材

五花肉整條(燉肉材料) 2斤
蔥 (燉肉材料) 3支
洋蔥 (燉肉材料) 1顆
紅蘿蔔 (燉肉材料) 半根
蒜頭 (燉肉材料) 1株
辣椒粉 (燉肉材料) 6 匙
白胡椒粒 (燉肉材料) 2T
蓬萊米酒 (燉肉材料) 1碗
粗鹽 (燉肉材料) 2T
韓式辣椒醬(燒烤醬材料) 8匙
蒜泥(燒烤醬材料) 2匙
蘋果泥(燒烤醬材料) 半顆
燉肉高湯(燒烤醬材料) 1碗
香油(燒烤醬材料) 少許
白芝麻 (燒烤醬材料) 少許
蜂蜜(燒烤醬材料) 1T
綜合生菜 (配菜材料) 40克
蔥絲 (配菜材料) 1支
芝麻 (配菜材料) 少許
  • 1 步驟1.將燉肉材料全部入鍋中,水蓋過食材即可,悶煮約2小時, 燉至五花肉軟化即可,放涼切厚片
  • 2 步驟2.將燒烤醬材料以果汁機打成泥狀,入鍋煮滾至濃稠即可
  • 3 步驟3.起烤架,將厚片五花肉抹上燒烤醬,烤兩面上色即可,盛盤,綜合生菜鋪底, 灑上蔥絲,芝麻即可完成
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小撇步

做好的燒烤醬,可以淋在飯上配飯吃喔!

2012/07/25 發表 2.3 萬 瀏覽

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YA

2 年前