韓式燒烤五花肉

Name: 韓式燒烤五花肉 by Wen Ping Chen
Cuisine: 韓式
Ingredients: 五花肉整條(燉肉材料) 2斤; 蔥 (燉肉材料) 3支; 洋蔥 (燉肉材料) 1顆; 紅蘿蔔 (燉肉材料) 半根; 蒜頭 (燉肉材料) 1株; 辣椒粉 (燉肉材料) 6 匙; 白胡椒粒 (燉肉材料) 2T; 蓬萊米酒 (燉肉材料) 1碗; 粗鹽 (燉肉材料) 2T; 韓式辣椒醬(燒烤醬材料) 8匙; 蒜泥(燒烤醬材料) 2匙; 蘋果泥(燒烤醬材料) 半顆; 燉肉高湯(燒烤醬材料) 1碗; 香油(燒烤醬材料) 少許; 白芝麻 (燒烤醬材料) 少許; 蜂蜜(燒烤醬材料) 1T; 綜合生菜 (配菜材料) 40克; 蔥絲 (配菜材料) 1支; 芝麻 (配菜材料) 少許

描述

燉過的五花肉,軟化了肉質,抹上加了經典韓國辣椒醬,隱藏其中蘋果泥的燒烤醬是解膩的關鍵,以火烤去除多餘油脂,配上生菜是在夏天也可以吃沒負擔的韓國料理o

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食材

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步驟

步驟1.將燉肉材料全部入鍋中,水蓋過食材即可,悶煮約2小時, 燉至五花肉軟化即可,放涼切厚片
步驟2.將燒烤醬材料以果汁機打成泥狀,入鍋煮滾至濃稠即可
步驟3.起烤架,將厚片五花肉抹上燒烤醬,烤兩面上色即可,盛盤,綜合生菜鋪底, 灑上蔥絲,芝麻即可完成

小撇步

做好的燒烤醬,可以淋在飯上配飯吃喔!

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2012/07/25 發表

Wen Ping Chen 1 食譜 4 粉絲

http://www.wretch.cc/blog/appear765 改善烹飪風氣,瘋魔萬千少女,提高廚師內涵,刺激餐飲市場,玉樹臨風的料理專家,BINGO^一^"ビンゴ http://www.youtube.com/watch?v=aYHIJSAVnFU&feature=player_embedded

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