沙茶炒 九層塔石蟳螃蟹洋蔥蛋🦀


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小小辦桌菜一端出~整個更澎湃

先炸在炒的螃蟹非常入味,好好吃呀❤

食材
石蟳
2~4隻
洋蔥
一顆
2顆
蒜頭
10~15瓣
老薑
一小塊
九層塔
一小把
配料
地瓜粉
適量沾裹螃蟹用
醬油
適量
適量
沙茶
3~4吃飯小圓鐵湯匙
半碗至一碗
  • 1
    蒜頭切末、薑切絲、洋蔥切絲 螃蟹洗淨剖半先沾地瓜粉炸過(半熟就好) 在爆香蒜頭薑絲、在下洋蔥炒軟
  • 2
    加入沙茶2~3湯匙拌炒 可在嘗試味道在酌量增加
  • 3
    加入半碗水至1碗
  • 4
    加入醬油
  • 5
    在加入醋適量
  • 6
    下螃蟹繼續拌炒
  • 7
    加入蛋液拌炒
  • 8
    加入九層塔拌炒就完成囉
小撇步

醬油只是調色用~因為沙茶就有帶鹹,所以這邊跟大家說的適量,是想讓大家可以照自己口味來斟酌😊

醋只要一點就好~我們家喜歡酸點也會多加

2018/01/15 發表 1,202 瀏覽
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討論共 1 則

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可以不要炸嗎?

5 months ago
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作者回應

其實也是可以的,只是感覺會少了一種口味~炸也是主要鎖住螃蟹水分,單獨下去炒會稍微流失水分唷

5 months ago