匏瓜冬粉
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匏瓜有豐富的膳食纖維，可搭配冬粉變成一道主食。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
冬粉
4個
匏瓜
半顆
絞肉
200g
蔥油酥
少許
蒜末
少許
香菇
2朵
紅蘿蔔（可省）
少許
青蔥（可省）
1根
調味料
醬油
1匙
鹽
少許
雞粉
少許
胡椒粉
少許
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1準備食材，香菇用冷水泡軟，冬粉另外也用水泡軟。 -
2絞肉加1匙醬油攪拌均勻，香菇切絲，紅蘿蔔刨絲，蔥切末。香菇水留著備用
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3匏瓜去皮刨絲
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4熱鍋，加一大匙油炒蒜末及肉末，肉變色後加入香菇略炒
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5倒入匏瓜絲翻炒到變軟，倒入香菇水煮滾
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6再加上泡軟的冬粉及油蔥酥翻炒。
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7起鍋前加紅蘿蔔絲跟蔥末即可。
小撇步
冬粉不要炒太久，會糊掉。