蘿蔔稍微蒸過後,跟雞腿一起快速燒煮,可讓雞腿仍保持鮮嫩,而蘿蔔也能燒得入味,湯汁有蘿蔔本身的鮮甜和蔥燒香氣!十分鹹香下飯~😋

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時間
20 分鐘
食材
蘿蔔
1/3條
去骨雞腿肉
2副約450g
1-2支
調味汁
米酒
1.5大匙
醬油
1.5大匙
2小匙
高粱醋/白醋
1小匙
  • 1
    蘿蔔去皮後,切成約0.5公分厚的扇形,排入盤中。取一深鍋,放入一米杯水及蒸盤以中火加熱至沸騰,放入蘿蔔後蓋上蓋子,中火蒸10分鐘。或是放入電鍋,外鍋加水1/2米杯,開關跳起後取出。
  • 2
    蒸蘿蔔的時間,將雞腿肉用竹籤或叉子,正反面各叉個10幾20下,切成適當大小後灑上少許鹽與白胡椒醃漬一下,將蔥切成小段。 p.s. 照片中蘿蔔也出現,因為備料完也剛好蒸好了!😜
  • 3
    我使用不沾鍋(就是蒸蘿蔔的鍋子,將水倒掉擦乾)沒有另外加油,直接在鍋熱後皮朝下放入雞肉,中小火煎2-3分至表皮金黃。
  • 4
    翻面繼續煎至金黃,用雞皮煸出的油來爆香蔥白。
  • 5
    然後加入蘿蔔(連同盤內的水份)一起翻炒,調味汁材料加入,中小火燉煮約8-10分,期間要翻動一下讓食材入味均勻。
  • 6
    收汁變得濃稠,蘿蔔也入味後,加入蔥綠拌炒一下,即可關火盛盤。
  • 7
    拌著湯汁一起享用最是美味!
2018/01/14 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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食譜

4 months ago
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請問可以不加醋嗎

5 months ago
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作者回應

可以的~

5 months ago