台式酸辣湯麵
台式酸辣湯麵
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道地台灣小吃，放假的中午來一晚當午餐，享受啊！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
肉絲
少許
紅蘿蔔
半條
豆腐
半盒
黑木耳
1朵
豬血
半塊
蔥
1根
清水
800cc
醬油
50cc
白醋
50cc
香油
少許
辣椒油
少許
太白粉
2匙
生陽春麵
2球
雞蛋
2顆
胡椒粉
少許
蔥花
少許
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1先將材料備好(紅蘿蔔、黑木耳切絲，豬血切細條，豆腐切塊，蔥切蔥花） -
2先清水煮滾（用油湯或高湯也可以）
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3將肉絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、豬血條、豆腐塊加入。
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4淋入醬油（依個人口味放入適當的量，愛吃鹹一點就加多點，整個烹煮過程不再加塩）
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5待佐料滾了以後，打入蛋花，攪拌均勻。
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6加入白醋（依個人口味放入適當的量，愛吃酸的就加多一點）
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7加入辣椒油（依個人口味放入適當的量，愛吃辣的就加多一點）
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8太白粉加入半碗水，調成太白粉水後淋入湯中勾芡。（酸辣湯即完成）
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9起另一鍋清水，待水滾後將生陽春麵條下鍋煮熟。
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10陽春麵撈起來放入麵碗中，將酸辣湯淋上
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11撒點蔥花及香油，即可上桌。
小撇步
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