酸辣湯麵 (露營OK) 只要冰箱有麵條、肉片、蔥、青菜、和雞蛋,加上調味料,15分鐘就煮好一碗酸辣開胃的湯麵了!
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只要冰箱有麵條、肉片、蔥、青菜、和雞蛋,加上調味料,15分鐘就煮好一碗酸辣開胃的湯麵了!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
麵條
1.5~2人份
肉絲
100~150g
塩麴
1/2大匙
香油
1大匙
蔥 (切段)
1根
高湯
400~500 ml
青江菜
2把
雞蛋 (打散)
2個
桃屋辣油 (可略)
隨意
醬汁
醬油
2小匙
烏醋
1小匙
勾芡
片栗粉、太白粉、或蓮藕粉
5g
50g
  • 1
    煮一鍋水,下麵煮軟 (約10~13分)。肉絲用塩麴抓一抓靜置備用 (醃隔夜更佳)
  • 2
    肉絲撒一點片栗粉略抓
  • 3
    鍋中加香油,開中火,加入肉絲炒至變白,加蔥段略炒
  • 4
    倒入高湯煮滾,蓋鍋轉小火煮2分鐘
  • 5
    湯麵鍋加入青江菜清燙2分鐘
  • 6
    湯頭鍋開蓋,轉中火,加醋、醬油、鹽、黑胡椒調整至喜歡的口味
  • 7
    倒入調好的片栗粉水煮滾,蛋汁繞圈倒入半熟時熄火
  • 8
    碗裡放入麵,倒入湯頭,放上青江菜,可加一小匙桃屋辣油(基本上不辣),即完成!
  • 9
    請享用!
2019/03/19 發表 1,116 瀏覽
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