酸辣湯麵 (露營OK)
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只要冰箱有麵條、肉片、蔥、青菜、和雞蛋，加上調味料，15分鐘就煮好一碗酸辣開胃的湯麵了!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
麵條
1.5~2人份
肉絲
100~150g
塩麴
1/2大匙
香油
1大匙
蔥 (切段)
1根
高湯
400~500 ml
青江菜
2把
雞蛋 (打散)
2個
桃屋辣油 (可略)
隨意
醬汁
醬油
2小匙
烏醋
1小匙
勾芡
片栗粉、太白粉、或蓮藕粉
5g
水
50g
-
1煮一鍋水，下麵煮軟 (約10~13分)。肉絲用塩麴抓一抓靜置備用 (醃隔夜更佳)
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2肉絲撒一點片栗粉略抓
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3鍋中加香油，開中火，加入肉絲炒至變白，加蔥段略炒
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4倒入高湯煮滾，蓋鍋轉小火煮2分鐘
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5湯麵鍋加入青江菜清燙2分鐘
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6湯頭鍋開蓋，轉中火，加醋、醬油、鹽、黑胡椒調整至喜歡的口味
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7倒入調好的片栗粉水煮滾，蛋汁繞圈倒入半熟時熄火
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8碗裡放入麵，倒入湯頭，放上青江菜，可加一小匙桃屋辣油(基本上不辣)，即完成! -
9請享用！
