『綠廚房』湯類🥘中藥材麻辣鍋湯底
描述
以最簡單的方式呈現最棒的麻辣湯底
步驟
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湯頭預備，可用大骨川燙後熬湯備用。 （因沒有特別買大骨，小綠使用雞湯塊
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將材料預備， 薑、蒜切片 蔥切段 辣椒切丁
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將所有「依個人喜好」的材料下鍋爆香，辣椒可以延後放才不會整間辣辣嗆嗆。 爆香至金黃色（大概，加入豆瓣醬（辣）拌炒一下加步驟ㄧ高湯， 加入中藥包進行熬煮，調味鹽巴及味精即可
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過濾一些辛香料及豆瓣顆粒，讓湯頭更清澈。 或是 過濾辛香料即可 （也可以免去這個步驟）
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可以加入自己愛的火鍋料（鑫鑫腸，肉片，丸子，青菜⋯⋯⋯等均可已加） 如加肉片過於油質較多可以另外舀湯川燙肉片，才會使湯頭清澈。
小撇步
①麻辣中藥包，可請中藥行配麻辣中藥包
②體質較冷可以多添加薑片
③因家中有人不吃辣把控好湯頭分享使用
安妮
