『綠廚房』湯類🥘中藥材麻辣鍋湯底

收藏 40 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

以最簡單的方式呈現最棒的麻辣湯底

食材
中藥材配麻辣鍋藥材
一包
豆瓣醬(可辣)
少許
依個人喜好程度
辣椒
少許
少許
少許
少許
調味
鹽巴
適量
味精
適量
  • 1
    湯頭預備,可用大骨川燙後熬湯備用。 (因沒有特別買大骨,小綠使用雞湯塊
  • 2
    將材料預備, 薑、蒜切片 蔥切段 辣椒切丁
  • 3
    將所有「依個人喜好」的材料下鍋爆香,辣椒可以延後放才不會整間辣辣嗆嗆。 爆香至金黃色(大概,加入豆瓣醬(辣)拌炒一下加步驟ㄧ高湯, 加入中藥包進行熬煮,調味鹽巴及味精即可
  • 4
    過濾一些辛香料及豆瓣顆粒,讓湯頭更清澈。 或是 過濾辛香料即可 (也可以免去這個步驟)
  • 5
    可以加入自己愛的火鍋料(鑫鑫腸,肉片,丸子,青菜⋯⋯⋯等均可已加) 如加肉片過於油質較多可以另外舀湯川燙肉片,才會使湯頭清澈。
贊助
小撇步

①麻辣中藥包,可請中藥行配麻辣中藥包
②體質較冷可以多添加薑片
③因家中有人不吃辣把控好湯頭分享使用

2018/01/12 發表 1,124 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣