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『綠廚房』湯類🥘中藥材麻辣鍋湯底

Name: 『綠廚房』湯類🥘中藥材麻辣鍋湯底 by 『綠廚房』綠小綠
Ingredients: 中藥材配麻辣鍋藥材 一包; 豆瓣醬（可辣） 少許; [依個人喜好程度] 辣椒 少許; [依個人喜好程度] 蔥 少許; [調味] 鹽巴 適量; [依個人喜好程度] 薑 少許; [調味] 味精 適量; [依個人喜好程度] 蒜 少許

描述

以最簡單的方式呈現最棒的麻辣湯底

73 說讚 1 一起做

食材

中藥材配麻辣鍋藥材

一包
豆瓣醬（可辣）

少許

依個人喜好程度

辣椒

少許
蔥

少許
薑

少許
蒜

少許

調味

鹽巴

適量
味精

適量

步驟

湯頭預備，可用大骨川燙後熬湯備用。（因沒有特別買大骨，小綠使用雞湯塊
將材料預備，薑、蒜切片蔥切段辣椒切丁
將所有「依個人喜好」的材料下鍋爆香，辣椒可以延後放才不會整間辣辣嗆嗆。爆香至金黃色（大概，加入豆瓣醬（辣）拌炒一下加步驟ㄧ高湯，加入中藥包進行熬煮，調味鹽巴及味精即可
過濾一些辛香料及豆瓣顆粒，讓湯頭更清澈。或是過濾辛香料即可（也可以免去這個步驟）
可以加入自己愛的火鍋料（鑫鑫腸，肉片，丸子，青菜⋯⋯⋯等均可已加）如加肉片過於油質較多可以另外舀湯川燙肉片，才會使湯頭清澈。