Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,489 粉絲 追蹤 豆乾肉絲(便當菜) 描述 便當宅急便阿母~ 這是道非常下飯又簡單的菜餚,唯獨切豆乾時需費點心思,不過還是非常喜歡這道菜喔! 855 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豆乾 5片 肉絲 200g 蔥絲 適量 大蒜 1大顆 辣椒絲 適量 香菜 適量 醃肉料 醬油 1.5大匙 胡椒粉 適量 太白粉 1湯匙 調味料 醬油 適量 鹽巴 少許 香油 少許 步驟 備料~ 醃肉 肉絲用醬油、胡椒、太白粉醃製20分鐘以上 蒜切丁、蔥切絲、辣椒切絲、香菜切丁、豆乾切絲 煮一鍋熱水加少許鹽川燙切好的豆乾絲,川燙好盛起備用 起油鍋將肉絲過油爆香(肉絲爆香後先盛起備用) 原鍋爆香蒜、蔥、辣椒 爆香辛香料後加入川燙好的豆乾絲拌炒一下 加入醬油炒香 再加入肉絲炒均勻試味道不夠可再加鹽或醬油調味 試味道如覺得不夠鹹可再加鹽或醬油調味,撒些胡椒增加香氣 調味完成後下切好的香菜丁拌均勻 起鍋前淋上香油增加香氣及完成囉! 今日便當完成 小撇步 1、豆乾切越細口感越好 2、川燙豆乾是整道菜的小撇步,這是讓豆乾更佳滑嫩的重點喔! 1 萬 瀏覽 2018/01/09 發表