豆乾肉絲(便當菜)


便當宅急便阿母~
這是道非常下飯又簡單的菜餚,唯獨切豆乾時需費點心思,不過還是非常喜歡這道菜喔!

熱量
食材
豆乾
5片
肉絲
200g
蔥絲
適量
大蒜
1大顆
辣椒絲
適量
香菜
適量
醃肉料
醬油
1.5大匙
胡椒粉
適量
太白粉
1湯匙
調味料
醬油
適量
鹽巴
少許
香油
少許
  • 1
    備料~
  • 2
    醃肉
  • 3
    肉絲用醬油、胡椒、太白粉醃製20分鐘以上
  • 4
    蒜切丁、蔥切絲、辣椒切絲、香菜切丁、豆乾切絲
  • 5
    煮一鍋熱水加少許鹽川燙切好的豆乾絲,川燙好盛起備用
  • 6
    起油鍋將肉絲過油爆香(肉絲爆香後先盛起備用)
  • 7
    原鍋爆香蒜、蔥、辣椒
  • 8
    爆香辛香料後加入川燙好的豆乾絲拌炒一下
  • 9
    加入醬油炒香
  • 10
    再加入肉絲炒均勻試味道不夠可再加鹽或醬油調味
  • 11
    試味道如覺得不夠鹹可再加鹽或醬油調味,撒些胡椒增加香氣
  • 12
    調味完成後下切好的香菜丁拌均勻
  • 13
    起鍋前淋上香油增加香氣及完成囉!
  • 14
    今日便當完成
小撇步

1、豆乾切越細口感越好
2、川燙豆乾是整道菜的小撇步,這是讓豆乾更佳滑嫩的重點喔!

2018/01/09 發表 4,901 瀏覽
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