簡單好吃Q軟芋圓地瓜圓
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我們在家很常自己動手做芋圓和地瓜圓
做法非常簡單來跟大家分享做法
手做芋圓和地瓜圓需要花一些工和時間
我通常都會多做一些放冰箱冷凍保存
想吃的時候就可以拿出來煮，冷或熱都很好吃
食材
芋頭
900g
木薯粉
250g
日本太白粉
120g
砂糖
90g
地瓜圓
地瓜
900g
木薯粉
260g
日本太白粉
130g
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1芋頭 /地瓜去皮洗乾淨 -
2切片或削成絲放到電鍋蒸熟
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3蒸熟後加入砂糖搗成泥狀，分次加入木薯粉和日本太白粉
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4在桌上撒上日本太白粉防沾黏，搓成條狀切小塊
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5準備兩鍋滾水，一鍋放入芋圓和地瓜圓煮熟備用
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6另一鍋放入二糖砂和兩片薑片滾熱後把備用芋圓和地瓜圓放入糖水中煮兩分鐘即可熄火起鍋
小撇步
1.先把幾個芋圓和地瓜圓下鍋煮來試吃Q度再依照自己喜歡的Q度調整
2.木薯粉和地瓜粉一定要分批倒入依食材狀況調整
3.糖水中的二砂糖也可用黑糖代替
4.食材切成小片比較容易搗成泥狀
5.每顆芋頭和地瓜含水分有差異如果太乾加水，太濕就加木薯粉
