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Connie Chang
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南瓜鴻喜菇義大利燉飯

南瓜鴻喜菇義大利燉飯

描述

濃濃義大利風味的香菇素食料理,健康又美味

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食材

步驟

  • 洋蔥頭切細末,菇類洗淨剝開,生米洗淨瀝乾水份。南瓜切塊,川燙半熟後擱置一旁備用。

  • 熱1大匙的橄欖油,將末及鴻喜菇拌炒出香氣,放置一旁備用。

  • 鍋中倒入4-5大匙橄欖油,油熱將洋蔥末放入小火炒至呈現透明狀。

  • 將生米倒入與洋蔥混合均勻拌炒2-3分鐘。

  • 將白酒倒入混合均勻,小火慢炒,白酒收乾後就加入高湯500cc用中小火煮至沸騰。

  • 接著將鴻喜菇、南瓜及適量的調味料加入拌炒均勻,微火燉煮,過程中隨時注意,若是高湯收乾,就再持續加入剩下的高湯重覆此動作直到米粒煮至適合的軟度。

    接著將鴻喜菇、南瓜及適量的調味料加入拌炒均勻,微火燉煮,過程中隨時注意,若是高湯收乾,就再持續加入剩下的高湯重覆此動作直到米粒煮至適合的軟度。

  • 起鍋前將奶油乳酪(cream cheese)伴入,使燉飯濃稠添加香氣。

  • 盛盤後,灑上起司粉及自製番茄乾或荷蘭芹擺飾。

小撇步

燉飯的材料可自行增家,可加上雞肉或海鮮等,變化很多喔!

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