[Serena 上菜] 美味的紅燒鱈魚


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鱈魚軟嫩的特質, 使得他常常成為我家餐桌上的嬌客, 平常都是煎完就沾白胡椒鹽吃, 這次想說用醬燒來試試看, 沒想到也是一樣的美味。
這次的醬燒法其實也很簡單, 同樣的方法也可以烹調其他魚類, 大家一定要試試看

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時間
20 分鐘
食材
鱈魚排
一塊
薑末
1/2大匙
蒜末
1/2 大匙
醬料
老抽
1 1/2 大匙
豆瓣醬
1 小匙
米酒
2 大匙
1/2 大匙
1 小匙
1/4 碗
  • 1
    鱈魚排洗淨擦乾, 用米酒醃製10~15分鐘。 
  • 2
    在煎鍋上熱油, 把鱈魚煎至金黃色後盛盤備用。
  • 3
    在同一個鍋中, 爆香薑末& 蒜末, 倒入老抽, 豆瓣醬, 糖, 米酒, 鹽先炒一下, 倒一點點水。
  • 4
    把鱈魚排放入鍋中, 淋一下醬汁, 讓醬汁收乾一點點就可以起鍋了。
2018/01/10 發表 2,332 瀏覽
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