〔一小時心暖暖〕馬鈴薯燉肉:一學就會!!


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馬鈴薯燉肉(肉じゃが)是日本的家常料理,每個家庭都有自己的味道。
翻翻冰箱就找得到的食材,作法也超簡單!!就決定用這道菜來提升女子力啦~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
約800g
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
牛肉火鍋片
200g
蒟蒻絲
1盒
2大匙
湯底
薄鹽醬油
3大匙
砂糖
1.5大匙
米酒
2大匙
700g
  • 1
    材料如圖所示 湯底也請在備料時一併調好!!
  • 2
    洋蔥切細長條狀,馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切小塊狀,大小以容易入口為準 (注意size要一致,也不能太小塊,太小塊煮一煮就融進湯汁了)
  • 3
    熱鍋倒入油後即可下洋蔥,小火炒個1~2分鐘後,洋蔥變色且出現淡淡香味 (我家裡只有中華鍋,當然其他鍋類也是都可以的)
  • 4
    加入備好的馬鈴薯和紅蘿蔔,繼續翻炒1~2分鐘
  • 5
    倒入調好的湯汁,以中火加熱,且用鍋鏟不停翻動,湯汁要儘量要淹過馬鈴薯。 (因為要煮到湯汁有些微收乾,可以先蓋上鍋蓋加速煮,只是千萬不要忘記翻動它)
  • 6
    煮個20分至30分後,確認湯汁變少且馬鈴薯和紅蘿蔔熟透時,加入牛肉火鍋片和洗乾淨的蒟蒻絲。
  • 7
    繼續翻動讓肉片及蒟蒻絲熟透,確認調味,即可上菜嘍~~
小撇步

我使用的是標準量匙:1大匙Table Spoon=15CC
我準備的是牛肉火鍋片,因為不耐煮,直到湯汁稍微收乾才放入鍋內,如果用油花豐富的五花肉等,就可以在洋蔥炒香後就直接入鍋。
食譜純屬紀錄與分享,雖然不是正統日式風味,但是味道還是不錯的喔~

2018/01/07 發表 1,631 瀏覽
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