快速炸排骨(偷吃步的便當菜)


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便當宅急便阿母~
這算快速變出炸排骨的偷吃步,很快就能變出便當主菜囉!是個簡單又受歡迎的一道菜😊

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
里肌厚肉排
2片
日式炸雞粉
4大匙
4大匙
耐炸油
適量
調味料
淡醬油
1大湯匙
白胡椒
適量
  • 1
    全聯有賣這種兩片一裝的厚里肌肉排,不用擔心買太多一次用不完
  • 2
    這次偷吃步的秘密武器就是日式炸雞粉
  • 3
    厚豬排邊的筋可以用剪刀或刀子斷筋,這樣炸時肉比較不會捲起來
  • 4
    肉排用淡醬油、白胡椒抓醃一下靜置(也可以選擇不醃)
  • 5
    調粉漿~ 粉漿我是用兩種不同口味的去調和 粉4大湯匙+4大匙水拌均勻
  • 6
    粉漿調好後加入肉排醃製
  • 7
    起油鍋(我是使用小鍋子準備半煎炸方式)
  • 8
    讓油溫到達180度
  • 9
    油溫到達180度後下肉排油炸,兩面各煎炸2分鐘左右(因為放下排骨油溫會下降,火可以稍微再開大一些)
  • 10
    兩面各炸兩分鐘後取出靜置一下
  • 11
    靜置個2分鐘後肉排再第二次油炸脆度(兩面各炸個1分鐘後起鍋)
  • 12
    今日便當完成
小撇步

1、因使用日式炸雞粉的關係,所以肉排不需要像傳統炸排骨需要醃肉入味那樣的長時間,因炸雞粉本身就很有味道,所以即使肉排沒醃也能讓炸排骨很美味,即使沒有事前準備,也能很快就能變出美味的便當主菜喔!
2、炸雞粉我因為家裡有兩種口味,所以就使用各半來調整味道囉!

2018/01/05 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問粉漿的粉哪裡買呢?謝謝

5 months ago
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作者回應

日式炸雞粉在超市應該都有,只是價差有時蠻大的,百貨週年慶時買最划算,還會買ㄧ送一喔!
其實線上購物應該也都找得到

5 months ago
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你好 请问粉浆要腌多久?

5 months ago
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作者回應

這次的粉漿醃製時間就只有把油炸油加熱的這個時間哦!因為是快速炸排骨,當然也可以用同樣方法事前醃製準備起來的哦!

5 months ago