快速炸排骨(偷吃步的便當菜)

Fairy&Ginny麻的煮食日
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描述

便當宅急便阿母~
這算快速變出炸排骨的偷吃步,很快就能變出便當主菜囉!是個簡單又受歡迎的一道菜😊

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

4大匙
4大匙
適量
調味料
1大湯匙
適量

步驟

  • 全聯有賣這種兩片一裝的厚里肌肉排,不用擔心買太多一次用不完

    全聯有賣這種兩片一裝的厚里肌肉排,不用擔心買太多一次用不完

  • 這次偷吃步的秘密武器就是日式炸雞粉

    這次偷吃步的秘密武器就是日式炸雞粉

  • 厚豬排邊的筋可以用剪刀或刀子斷筋,這樣炸時肉比較不會捲起來

    厚豬排邊的筋可以用剪刀或刀子斷筋,這樣炸時肉比較不會捲起來

  • 肉排用淡醬油、白胡椒抓醃一下靜置(也可以選擇不醃)

    肉排用淡醬油、白胡椒抓醃一下靜置(也可以選擇不醃)

  • 調粉漿~
粉漿我是用兩種不同口味的去調和
粉4大湯匙+4大匙水拌均勻

    調粉漿~ 粉漿我是用兩種不同口味的去調和 粉4大湯匙+4大匙水拌均勻

  • 粉漿調好後加入肉排醃製

    粉漿調好後加入肉排醃製

  • 起油鍋(我是使用小鍋子準備半煎炸方式)

    起油鍋(我是使用小鍋子準備半煎炸方式)

  • 讓油溫到達180度

    讓油溫到達180度

  • 油溫到達180度後下肉排油炸,兩面各煎炸2分鐘左右(因為放下排骨油溫會下降,火可以稍微再開大一些)

    油溫到達180度後下肉排油炸,兩面各煎炸2分鐘左右(因為放下排骨油溫會下降,火可以稍微再開大一些)

  • 兩面各炸兩分鐘後取出靜置一下

    兩面各炸兩分鐘後取出靜置一下

  • 靜置個2分鐘後肉排再第二次油炸脆度(兩面各炸個1分鐘後起鍋)

    靜置個2分鐘後肉排再第二次油炸脆度(兩面各炸個1分鐘後起鍋)

  • 今日便當完成

    今日便當完成

小撇步

1、因使用日式炸雞粉的關係,所以肉排不需要像傳統炸排骨需要醃肉入味那樣的長時間,因炸雞粉本身就很有味道,所以即使肉排沒醃也能讓炸排骨很美味,即使沒有事前準備,也能很快就能變出美味的便當主菜喔!
2、炸雞粉我因為家裡有兩種口味,所以就使用各半來調整味道囉!

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留言

共 4 則
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  • 賴婉甄
    賴婉甄

    你好,請問測溫度的儀器要去哪買,名稱是甚麼呢?

    你好~蝦皮或pchome這樣電商網站應該都有,搜尋紅外線測溫槍就有非常多選擇囉!

  • 雨空
    雨空

    你好😁 想問問如果炸排骨隔天帶便當 用電鍋加熱,那口感會不會變爛爛的 不適合帶便當?

    因為有沾粉漿下去炸,所以一定有一層粉皮,所以下去蒸皮肉一定會分離喔!

  • 請問粉漿的粉哪裡買呢?謝謝

    日式炸雞粉在超市應該都有,只是價差有時蠻大的,百貨週年慶時買最划算,還會買ㄧ送一喔! 其實線上購物應該也都找得到

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