【厚生廚房】洋蔥豬柳
食材
里肌肉/後腿嫩肉豬排
300克
炒料
洋蔥
50克
辣椒
少許
蠔油
1大匙
醬油
少許
烏醋
少許
細砂糖
1小匙
黑胡椒粒
少許
起鍋
太白粉水
適量
白芝麻
少許
青蔥
少許
醃料
米酒
適量
蛋白
一顆
醬油
少許
太白粉
少許
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1 將里肌肉切成條狀，醃肉： 豬柳放入碗中加入「醃料」，抓勻醃10分鐘。洋蔥去皮切長條狀；青蔥、辣椒洗淨切細。
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2 熱油鍋，豬柳下鍋微炸至八分熟，撈出瀝乾油分備用。
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3 依油鍋的餘油放入洋蔥炒出香味，加入「炒料」拌炒，放入豬柳炒熟以太白粉水勾薄芡拌勻。
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4 起鍋前灑些白芝麻、蔥花即可盛盤。
小撇步
喜愛奶油香氣也可酌量增加；食材份量、濃淡、調味可依個人喜好調整。
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