苦瓜排骨湯
食材
苦瓜
1條
排骨
500g
蔥段
30g
蒜片
30g
鹽
少許
白胡椒粉
少許
小魚乾
30g
香油
少許
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1 豬小排先以滾水川燙洗淨撈出備用。
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2 苦瓜去囊切塊，以鹽略微搓洗，洗淨備用。
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3 將豬小排、苦瓜、蒜片、小魚乾、放入鍋中煮半個小時
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4 最後加入白胡椒粉、香油、鹽、青蔥
小撇步
*苦瓜用鹽先搓洗，可以降低苦瓜的苦味。
*苦瓜比較是屬於涼性的食物，加入白胡椒粒可以使料理更加符合時節，讓料理更加暖和開胃。
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