全部分類 家常食材 瓜果 苦瓜 (538) 苦瓜排骨湯 廖尹嬋 203 食譜 874 粉絲 追蹤 618 說讚 7 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 苦瓜又稱為「菜中君子」，因為它的苦味不會沾染與其同煮的食材而得名，內含豐富的維他命B和C，可以提高免疫力，也有促進皮膚新陳代謝的功效。 食材 苦瓜 1條 排骨 500g 蔥段 30g 蒜片 30g 鹽 少許 白胡椒粉 少許 小魚乾 30g 香油 少許 豬小排先以滾水川燙洗淨撈出備用。 苦瓜去囊切塊，以鹽略微搓洗，洗淨備用。 將豬小排、苦瓜、蒜片、小魚乾、放入鍋中煮半個小時 最後加入白胡椒粉、香油、鹽、青蔥 小撇步 *苦瓜用鹽先搓洗，可以降低苦瓜的苦味。 *苦瓜比較是屬於涼性的食物，加入白胡椒粒可以使料理更加符合時節，讓料理更加暖和開胃。 2012/07/23 發表 2.4 萬 瀏覽
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