廖尹嬋 347 食譜 2,334 粉絲 追蹤 苦瓜排骨湯 描述 苦瓜又稱為「菜中君子」,因為它的苦味不會沾染與其同煮的食材而得名,內含豐富的維他命B和C,可以提高免疫力,也有促進皮膚新陳代謝的功效。 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 #家常菜 #湯 #排骨湯 620 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 苦瓜 1條 排骨 500g 蔥段 30g 蒜片 30g 鹽 少許 白胡椒粉 少許 小魚乾 30g 香油 少許 步驟 豬小排先以滾水川燙洗淨撈出備用。 苦瓜去囊切塊,以鹽略微搓洗,洗淨備用。 將豬小排、苦瓜、蒜片、小魚乾、放入鍋中煮半個小時 最後加入白胡椒粉、香油、鹽、青蔥 小撇步 *苦瓜用鹽先搓洗,可以降低苦瓜的苦味。 *苦瓜比較是屬於涼性的食物,加入白胡椒粒可以使料理更加符合時節,讓料理更加暖和開胃。 2.9 萬 瀏覽 2012/07/23 發表