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苦瓜又稱為「菜中君子」,因為它的苦味不會沾染與其同煮的食材而得名,內含豐富的維他命B和C,可以提高免疫力,也有促進皮膚新陳代謝的功效。

食材
苦瓜
1條
排骨
500g
蔥段
30g
蒜片
30g
少許
白胡椒粉
少許
小魚乾
30g
香油
少許
  • 1
    豬小排先以滾水川燙洗淨撈出備用。
  • 2
    苦瓜去囊切塊,以鹽略微搓洗,洗淨備用。
  • 3
    將豬小排、苦瓜、蒜片、小魚乾、放入鍋中煮半個小時
  • 4
    最後加入白胡椒粉、香油、鹽、青蔥
小撇步

*苦瓜用鹽先搓洗,可以降低苦瓜的苦味。
*苦瓜比較是屬於涼性的食物,加入白胡椒粒可以使料理更加符合時節,讓料理更加暖和開胃。

2012/07/23 發表 2.4 萬 瀏覽
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