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讚不絕口的【 鮮雞湯 】

讚不絕口的【 鮮雞湯 】

描述

很想直接說bj4的好喝啊!

不過還是說明一下好了~😆煎香的雞肉可增添湯的香氣,蔬菜甜美的精華完整地煮進湯裡,用蛤蜊天然的鮮味直接省掉加鹽的步驟,整鍋就是一個字「鮮」!冬日裡喝上一口暖暖胃,配料也豐富好吃,僅是一碗湯卻大大滿足喔~

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食材

步驟

  • 雞肉切塊後,加入1/2小匙鹽、2小匙米酒及少許胡椒抓醃靜置,紅蘿蔔和馬鈴薯切成同樣大小的滾刀塊(馬鈴薯易氧化可以待會再切),金針菇切除根部後沖洗瀝乾水份,蛤蜊事先吐沙淨。

    雞肉切塊後,加入1/2小匙鹽、2小匙米酒及少許胡椒抓醃靜置,紅蘿蔔馬鈴薯切成同樣大小的滾刀塊(馬鈴薯易氧化可以待會再切),金針菇切除根部後沖洗瀝乾水份,蛤蜊事先吐沙淨。

  • 取一湯鍋加入適量的水,將紅蘿蔔和蒜頭加入煮滾,蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘後,加入馬鈴薯煮10-15分鐘至馬鈴薯熟軟。

    取一湯鍋加入適量的水,將紅蘿蔔頭加入煮滾,蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘後,加入馬鈴薯煮10-15分鐘至馬鈴薯熟軟。

  • 燉煮馬鈴薯的同時,起油鍋將雞肉雞皮面下鍋,然後煎至兩面金黃。(我使用不沾鍋沒有額外加油)

    燉煮馬鈴薯的同時,起油鍋將雞肉雞皮面下鍋,然後煎至兩面金黃。(我使用不沾鍋沒有額外加油)

  • 馬鈴薯變軟後將雞肉及薑片加入,再燉煮5分鐘。

    馬鈴薯變軟後將雞肉及片加入,再燉煮5分鐘。

  • 最後下蛤蜊及金針菇,煮滾至蛤蜊全開,即可關火灑入蔥花,基本上不用加鹽調味就非常鮮美囉!

    最後下蛤蜊及金針菇,煮滾至蛤蜊全開,即可關火灑入花,基本上不用加鹽調味就非常鮮美囉!

  • 看似清淡,喝了就知道有多鮮甜喔~❤️❤️🤤

    看似清淡,喝了就知道有多鮮甜喔~❤️❤️🤤

小撇步

▫️湯鍋如果夠大的話,可以直接煎香雞肉後移出,直接用原鍋進行後續步驟,這樣時間稍微多幾分鐘,但可以少洗一個鍋喔~😆
▫️馬鈴薯和紅蘿蔔切成比較小的滾刀塊,既不失口感煮熟速度也可加快。

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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