百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小丸子開爐
55 食譜 93 粉絲

冬陰雞湯

冬陰雞湯

描述

平衡甜,酸,鹹和辣味是這個冬陰湯的重點
魚露,蕃茄,香茅,檸檬,薑和糖是必須材料。其他的肉和蔬菜類都可以隨意轉變

3 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 雞脾先用薑鹽調味

    雞脾先用鹽調味

  • 先煎香洋蔥,魚乾和蝦

    先煎香洋蔥,魚乾和蝦

  • 加入足夠蓋過雞脾的水,糖,魚露,硬的蔬菜類如紅蘿蔔,西芹丁和一半的蕃茄煮開

    加入足夠蓋過雞脾的水,糖,魚露,硬的蔬菜類如紅蘿蔔,西芹丁和一半的蕃茄煮開

  • 下雞脾滾起後轉小火煮15分鐘至熟
或放入真空煲2小時至雞脾熟透

    下雞脾滾起後轉小火煮15分鐘至熟 或放入真空煲2小時至雞脾熟透

  • 取出雞脾以防過老,加入香茅,其餘的蕃茄,軟的蔬菜如黃瓜和茹類多煮5-10分鐘至出味(視乎你用的蔬菜決定時間)
最後下檸檬汁,檸檬葉,喜歡辣的可放一隻乾辣椒試味調整

    取出雞脾以防過老,加入香茅,其餘的蕃茄,軟的蔬菜如黃瓜和茹類多煮5-10分鐘至出味(視乎你用的蔬菜決定時間) 最後下檸檬汁,檸檬葉,喜歡辣的可放一隻乾辣椒試味調整

  • 又可配上米粉成主餐

    又可配上米粉成主餐

3,054 瀏覽
avatar
小丸子開爐 55 食譜 93 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 瓜仔肉 早餐 糖葫蘆 南瓜 炒麵 涼拌小黃瓜 白菜滷 茄子 餅乾 杏鮑菇 番茄炒蛋 雞肉 鮭魚 高麗菜飯 家常菜 菠菜 蕃茄燉牛肉 番茄 豆腐 地瓜 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 雞胸肉 滷肉 花椰菜 三杯雞 粽子 櫛瓜 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 馬鈴薯 台式泡菜 義大利麵 雞湯 蒸蛋 小黃瓜 玉米濃湯 湯麵 炒飯 四季豆 打拋豬 糖醋排骨 高麗菜 金針菇 排骨 酸辣湯 竹筍