班尼迪克蛋【美式早午餐】
描述
班尼迪克蛋是美國簡易早餐的名稱, 做法並不難, 只要掌握幾個小計巧, 在家也可輕鬆享用! 水波蛋配上英式的鬆餅、火腿和荷蘭醬就完成。
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份量
2
人份
步驟
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菠菜燙軟放涼, 擠掉多餘水份, 切段; 火腿煎香; 奶油煮融化備用
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煮一鍋水, 水的量多些, 大火煮至水滾關火, 輕輕倒入雞蛋 (兩顆都進去 不要黏在一起就好), 蓋上鍋蓋, 泡3分鐘蛋白凝固後撈起
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放到廚房紙巾(或棉布)上, 吸附多餘水份
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製作荷蘭醬: 取一深盆, 放入蛋黃、檸檬汁、鹽及砂糖拌勻
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分次加入奶油打至吸收 (一次一湯匙奶油, 隔水加熱操作, 以利蛋黃熟透, 成品太乾可1小匙開水進來)
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麵包加些奶油煎香
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鋪上火腿、菠菜、水波蛋
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最後淋上荷蘭醬即完成
小撇步
※煮奶油的煎鍋- 可續煎麵包及火腿
※煮水波蛋湯鍋的水- 可順便燙菠菜及製作荷蘭醬隔水加熱用
羅琳
viola
