VIP 專屬 班尼迪克蛋【美式早午餐】

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描述

班尼迪克蛋是美國簡易早餐的名稱, 做法並不難, 只要掌握幾個小計巧, 在家也可輕鬆享用! 水波蛋配上英式的鬆餅、火腿和荷蘭醬就完成。
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份量

2 人份

食材

2顆
1株
2片
荷蘭醬
2顆
1/4顆
適量

步驟

  • 菠菜燙軟放涼, 擠掉多餘水份, 切段; 火腿煎香; 奶油煮融化備用

    菠菜燙軟放涼, 擠掉多餘水份, 切段; 火腿煎香; 奶油煮融化備用

  • 煮一鍋水, 水的量多些, 大火煮至水滾關火, 輕輕倒入雞蛋 (兩顆都進去 不要黏在一起就好), 蓋上鍋蓋, 泡3分鐘蛋白凝固後撈起

    煮一鍋水, 水的量多些, 大火煮至水滾關火, 輕輕倒入雞蛋 (兩顆都進去 不要黏在一起就好), 蓋上鍋蓋, 泡3分鐘蛋白凝固後撈起

  • 放到廚房紙巾(或棉布)上,  吸附多餘水份

    放到廚房紙巾(或棉布)上, 吸附多餘水份

  • 製作荷蘭醬: 取一深盆, 放入蛋黃、檸檬汁、鹽及砂糖拌勻

    製作荷蘭醬: 取一深盆, 放入蛋黃、檸檬汁、鹽及砂糖拌勻

  • 分次加入奶油打至吸收 (一次一湯匙奶油, 隔水加熱操作, 以利蛋黃熟透, 成品太乾可1小匙開水進來)

    分次加入奶油打至吸收 (一次一湯匙奶油, 隔水加熱操作, 以利蛋黃熟透, 成品太乾可1小匙開水進來)

  • 麵包加些奶油煎香

    麵包加些奶油煎香

  • 鋪上火腿、菠菜、水波蛋

    鋪上火腿、菠菜、水波蛋

  • 最後淋上荷蘭醬即完成

    最後淋上荷蘭醬即完成

小撇步

※煮奶油的煎鍋- 可續煎麵包及火腿
※煮水波蛋湯鍋的水- 可順便燙菠菜及製作荷蘭醬隔水加熱用

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