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三樣食材製作美味炒飯-蒜香黃金炒飯

三樣食材製作美味炒飯-蒜香黃金炒飯

描述

澳洲的夏天,是蒜頭盛產的季節,這時候的蒜頭香氣很濃郁!口感清脆!利用它製作簡單又美味的蒜香黃金炒飯,它是我家炒飯排行第一名,雖然食材簡單,但那香氣真的非常難擋!炒的粒粒分明,清爽不乾,當主角當配角都很棒

🌸🌸🌸🌸🌸

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份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 製作炒飯建議用隔夜飯,我一般每餐都會有一點剩飯,就會將剩飯留下冷藏存起,存夠的飯,就製作成炒飯了!

先取一碗隔夜飯,加入一顆雞蛋(一碗白飯搭一顆雞蛋),取一金屬湯匙將飯壓鬆也順便翻拌,讓雞蛋均勻沾附每顆飯粒,這樣可以減少黏鍋的機率!

    製作炒飯建議用隔夜飯,我一般每餐都會有一點剩飯,就會將剩飯留下冷藏存起,存夠的飯,就製作成炒飯了! 先取一碗隔夜飯,加入一顆雞蛋(一碗白飯搭一顆雞蛋),取一金屬湯匙將飯壓鬆也順便翻拌,讓雞蛋均勻沾附每顆飯粒,這樣可以減少黏鍋的機率!

  • 取一只鍋子,熱鍋,下1-2大匙冷油,再下一大匙碎蒜頭,馬上轉小火,大火會讓蒜頭焦掉,會變苦歐!!

    取一只鍋子,熱鍋,下1-2大匙冷油,再下一大匙碎頭,馬上轉小火,大火會讓頭焦掉,會變苦歐!!

  • 慢慢的將蒜頭炒乾炒香,讓蒜頭帶著淡淡的咖啡色,香味釋出

    慢慢的將頭炒乾炒香,讓頭帶著淡淡的咖啡色,香味釋出

  • 加入已拌勻蛋液且壓鬆的白飯(步驟一,),蒜頭依舊在鍋中不用盛起

    加入已拌勻蛋液且壓鬆的白飯(步驟一,),頭依舊在鍋中不用盛起

  • 開始轉中大火翻炒,因剛才已充分熱鍋,再加上飯沾滿蛋液,有沒有發現,完全不沾鍋!鍋底乾乾淨淨

    開始轉中大火翻炒,因剛才已充分熱鍋,再加上飯沾滿蛋液,有沒有發現,完全不沾鍋!鍋底乾乾淨淨

  • 翻炒至飯鬆乾,蛋香四溢,顏色金黃,米飯在鍋中開始跳動,就可以加點醬油或鹽巴調味,調味可以依每家喜好選擇用鹽或醬油!

    翻炒至飯鬆乾,蛋香四溢,顏色金黃,米飯在鍋中開始跳動,就可以加點醬油或鹽巴調味,調味可以依每家喜好選擇用鹽或醬油!

  • 美味的蒜香黃金炒飯完成

    美味的香黃金炒飯完成

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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留言

共 1 則
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  • Amy
    Amy

    請問你是冷藏的飯先退冰再加蛋拌勻嗎?

    我會先將飯取出,之後再準備其他材料,要開始料理時才加蛋拌勻,這中間準備的時間,飯也回溫的差不多了,不會這麼冰冷

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