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尿婷
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<俠飯>焦香醬油大蒜炒飯

<俠飯>焦香醬油大蒜炒飯

描述

日劇俠飯第二集的焦香醬油大蒜炒飯,好吃的秘訣就是:
1.用豬油
2.用溫熱的飯來炒
3.醬油要沿著鍋邊倒入
4.使用秘密武器「創味上湯」萬能調味料

29 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蔥洗淨後切成蔥花,蒜切末。

    洗淨後切成花,切末。

  • 將蛋打入碗中,加入白胡椒拌勻。

    將蛋打入碗中,加入白胡椒拌勻。

  • 鍋內放入豬油,以小火加熱。

    鍋內放入豬油,以小火加熱。

  • 等豬油融化再加入蒜末和創味上湯萬調味料,拌勻。

    等豬油融化再加入末和創味上湯萬調味料,拌勻。

  • 火轉大,加入蛋汁快速拌一下。

    火轉大,加入蛋汁快速拌一下。

  • 加入溫熱的米飯開始炒,趁蛋汁凝固前盡量讓米飯都沾到蛋汁。

    加入溫熱的米飯開始炒,趁蛋汁凝固前盡量讓米飯都沾到蛋汁。

  • 加入一部分蔥花繼續炒。(另一部分蔥花留著擺盤裝飾用)

    加入一部分花繼續炒。(另一部分花留著擺盤裝飾用)

  • 重點來了!把炒飯移開一些,然後從鍋邊加入醬油,讓醬油有焦香味再快速拌炒。

    重點來了!把炒飯移開一些,然後從鍋邊加入醬油,讓醬油有焦香味再快速拌炒。

  • 炒好後先將炒飯裝入碗中再倒扣到盤子上,撒上蔥花,完成!

    炒好後先將炒飯裝入碗中再倒扣到盤子上,撒上花,完成!

小撇步

關於創味上湯萬能調味料看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/353909428

詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/353998381

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尿婷 105 食譜 694 粉絲

尿婷,喜歡美食和日劇,並努力重現日劇中出現的料理。 更多日劇食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog

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