偽炸春捲（露營ＯＫ）
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潤餅和春捲的最大不同，應該是潤餅是將好料包進餅皮中，捲捲捲就可以吃，春捲尺寸比較小，包入餡料後，經過油炸，讓餅皮酥脆可口，增加口感層次，有潤餅所沒有的美味～ 自己做就不要麻煩油炸了，鍋中放一點油，用煎的一樣好吃喔！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
春捲皮
6~7張
豬絞肉
200g
香菇
4~5朵
粉絲
50~60g
洋蔥
40g
香油
2小
調味組
醬油
1大匙
酒
0.5大匙
糖
1~2g
黑胡椒
少許
鹽
1g
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1香菇、粉絲泡水至軟。將香菇、粉絲切絲，洋蔥切丁。
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2鍋中加香油炒絞肉至白，加入香菇、粉絲、洋蔥，略炒
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3加入調味組拌炒均勻後，盛起
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4將一張春捲皮或潤餅皮攤開，炒料放在前端呈橫條狀，餅皮從下方蓋上後，兩邊折入，捲至終點，手沾一點水封緊即可
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5捲好春捲後，平底鍋中加淺淺的油，開中火，將春捲放入，周邊滾動，煎至金黃變脆即可！ -
6配飯吃也好好吃喔！
小撇步
＊潤餅皮傳統市場應該都買得到，台南水仙宮市場有現作餅皮。