偽炸春捲(露營OK)


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潤餅和春捲的最大不同,應該是潤餅是將好料包進餅皮中,捲捲捲就可以吃,春捲尺寸比較小,包入餡料後,經過油炸,讓餅皮酥脆可口,增加口感層次,有潤餅所沒有的美味~ 自己做就不要麻煩油炸了,鍋中放一點油,用煎的一樣好吃喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
6~7張
200g
4~5朵
50~60g
40g
2小
調味組
1大匙
0.5大匙
1~2g
少許
1g
  • 1
    香菇、粉絲泡水至軟。將香菇、粉絲切絲,洋蔥切丁。
  • 2
    鍋中加香油炒絞肉至白,加入香菇、粉絲、洋蔥,略炒
  • 3
    加入 調味組 拌炒均勻後,盛起
  • 4
    將一張春捲皮或潤餅皮攤開,炒料放在前端呈橫條狀,餅皮從下方蓋上後,兩邊折入,捲至終點,手沾一點水封緊即可
  • 5
    捲好春捲後,平底鍋中加淺淺的油,開中火,將春捲放入,周邊滾動,煎至金黃變脆即可!
小撇步

*潤餅皮傳統市場應該都買得到,台南水仙宮市場有現作餅皮。

2018/01/03 發表 1,330 瀏覽
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