桂圓紫米糕

桂圓紫米糕
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逢年過節必備的熱呼呼桂圓紫米糕，香Q又彈牙的紫米甜而不膩，甜在嘴裡暖在心裡。

熱量
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食材

紫糯米
145克
白圓糯米
290克
桂圓
70克
米酒
540克
二砂糖
6大匙
蜜棗
適量
  • 將紫糯米洗淨，加入適量的水浸泡2小時。

    將紫糯米洗淨，加入適量的水浸泡2小時。

  • 浸泡過後篩掉多餘的水分，白糯米也洗淨。

    浸泡過後篩掉多餘的水分，白糯米也洗淨。

  • 電子鍋內鍋，加入紫糯米、白糯米、米酒及桂圓，混勻，放入電子鍋煮約40分鐘（或電鍋外鍋加入1杯水）。

    電子鍋內鍋，加入紫糯米、白糯米、米酒及桂圓，混勻，放入電子鍋煮約40分鐘（或電鍋外鍋加入1杯水）。

  • 蒸好後加入二砂糖，拌勻，在電子鍋蒸約10分鐘（或電鍋外鍋0.5杯水）。

    蒸好後加入二砂糖，拌勻，在電子鍋蒸約10分鐘（或電鍋外鍋0.5杯水）。

  • 準備空碗當作模具，擺入適量蜜棗，放入蒸好的桂圓紫米糕。

    準備空碗當作模具，擺入適量蜜棗，放入蒸好的桂圓紫米糕。

  • 將桂圓紫米糕壓實後倒扣碗，漂亮的桂圓紫米糕就完成了。

    將桂圓紫米糕壓實後倒扣碗，漂亮的桂圓紫米糕就完成了。

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留言

共 6 則
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  • 陳芳琦

    陳芳琦

    請問圓糥米要先泡水嗎

  • 李妮錡

    李妮錡

    請問內鍋要對上多少的水

    愛料理

    作者愛料理

    此配方是加入540克的米酒，沒有額外加水唷~如果您不喜歡酒味明顯，可自行調整酒水比例，但最近天冷，這個配方吃起來會讓人暖暖的很舒服喔！

  • 安小靖

    安小靖

    請問紫糯米哪裡買的到？

    愛料理

    作者愛料理

    米行幾乎都有，一般超市或是連鎖賣場要看運氣，有些有機食品店會有。

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