桂圓紫米糕

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描述

逢年過節必備的熱呼呼桂圓紫米糕,香Q又彈牙的紫米甜而不膩,甜在嘴裡暖在心裡。

食材

145克
290克
70克
540克
6大匙
適量

步驟

  • 將紫糯米洗淨,加入適量的水浸泡2小時。

    將紫糯米洗淨,加入適量的水浸泡2小時。

  • 浸泡過後篩掉多餘的水分,白糯米也洗淨。

    浸泡過後篩掉多餘的水分,白糯米也洗淨。

  • 電子鍋內鍋,加入紫糯米、白糯米、米酒及桂圓,混勻,放入電子鍋煮約40分鐘(或電鍋外鍋加入1杯水)。

    電子鍋內鍋,加入紫糯米、白糯米、米酒及桂圓,混勻,放入電子鍋煮約40分鐘(或電鍋外鍋加入1杯水)。

  • 蒸好後加入二砂糖,拌勻,在電子鍋蒸約10分鐘(或電鍋外鍋0.5杯水)。

    蒸好後加入二砂糖,拌勻,在電子鍋蒸約10分鐘(或電鍋外鍋0.5杯水)。

  • 準備空碗當作模具,擺入適量蜜棗,放入蒸好的桂圓紫米糕。

    準備空碗當作模具,擺入適量蜜棗,放入蒸好的桂圓紫米糕。

  • 將桂圓紫米糕壓實後倒扣碗,漂亮的桂圓紫米糕就完成了。

    將桂圓紫米糕壓實後倒扣碗,漂亮的桂圓紫米糕就完成了。

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留言

共 6 則
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  • 陳芳琦
    陳芳琦

    請問圓糥米要先泡水嗎

  • 李妮錡
    李妮錡

    請問內鍋要對上多少的水

    此配方是加入540克的米酒,沒有額外加水唷~如果您不喜歡酒味明顯,可自行調整酒水比例,但最近天冷,這個配方吃起來會讓人暖暖的很舒服喔!

  • 安小靖
    安小靖

    請問紫糯米哪裡買的到?

    米行幾乎都有,一般超市或是連鎖賣場要看運氣,有些有機食品店會有。

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