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逢年過節必備的熱呼呼桂圓紫米糕,香Q又彈牙的紫米甜而不膩,甜在嘴裡暖在心裡。

00:52
熱量
食材
紫糯米
145克
白圓糯米
290克
桂圓
70克
米酒
540克
二砂糖
6大匙
蜜棗
適量
  • 1
    將紫糯米洗淨,加入適量的水浸泡2小時。
  • 2
    浸泡過後篩掉多餘的水分,白糯米也洗淨。
  • 3
    電子鍋內鍋,加入紫糯米、白糯米、米酒及桂圓,混勻,放入電子鍋煮約40分鐘(或電鍋外鍋加入1杯水)。
  • 4
    蒸好後加入二砂糖,拌勻,在電子鍋蒸約10分鐘(或電鍋外鍋0.5杯水)。
  • 5
    準備空碗當作模具,擺入適量蜜棗,放入蒸好的桂圓紫米糕。
  • 6
    將桂圓紫米糕壓實後倒扣碗,漂亮的桂圓紫米糕就完成了。
2018/01/08 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問內鍋要對上多少的水

5 months ago
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作者回應

此配方是加入540克的米酒,沒有額外加水唷~如果您不喜歡酒味明顯,可自行調整酒水比例,但最近天冷,這個配方吃起來會讓人暖暖的很舒服喔!

5 months ago
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請問紫糯米哪裡買的到?

5 months ago
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作者回應

米行幾乎都有,一般超市或是連鎖賣場要看運氣,有些有機食品店會有。

5 months ago
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這個約是幾人份

5 months ago
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作者回應

約3-4人份,要因食量有所調整唷~

5 months ago
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請問可以不加酒嗎? 想做給小朋友吃

5 months ago
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作者回應

可以換水的唷 ,或者米酒加少一點,因為加熱的過程中大部分酒精都會揮發掉~

5 months ago
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請問白糯米要浸泡嗎?可全換成紫糯米嗎?謝

5 months ago
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作者回應

可以全換成紫糯米喔,要像步驟一樣也需要泡至少兩小時喔 ! 白糯米的部分只要洗淨就好囉~

5 months ago