鹹豬肉 愛料理官方品牌廚房 494 食譜 2.3 萬 粉絲 追蹤 3,413 說讚 10 一起做 4 留言 讚 收藏 描述 酒香入味的鹹豬肉,搭配白醋醬最對味,白飯殺手上桌囉~ 收錄在:只要一台美膳雅蒸氣式烤箱,烘焙、焗烤免預熱更省時!蒸氣清潔更省力! 食材 帶皮五花肉 1條(約300克) 醃料 黑胡椒 30克 花椒粒 30 鹽巴 10 細砂糖 5克 38度金門高粱酒 1.5大匙 蒜末 1大匙 沾醬 白米醋 1大匙 蒜末 1/2大匙 器材 美膳雅多功能蒸氣式烤箱 1個 ANKOMN密封保鮮盒 1個 NEOFLAM 不沾平底鍋 1個 將帶皮五花肉洗淨,用紙巾擦乾表面水分。 製作醃料: 乾鍋,倒入黑胡椒粒、花椒粒、鹽巴、細砂糖,炒出香味。 接著到入高粱酒、蒜末。 將醃料倒入醃製容器,放入五花肉並抹勻,入冰箱冷藏三天。 冷藏過程中,偶爾將五花肉翻面,確保完整入味。 醃製完後用紙巾將鹹豬肉表面擦乾。 鹹豬肉放入烤箱,先蒸25分鐘,再用200度烤8分鐘。 製作沾醬: 白米醋醃過蒜末,混勻。 完成後取出切片,鹹豬肉搭配沾醬,最完美的組合~ 4.8 萬 瀏覽 2018/01/09 發表