古早味什錦麵
收藏 321
留言 0
有 1 人跟著做
特愛小時候記憶的什錦煮麵，真的百吃不膩的好味道，當然它也是清冰箱的選擇之一。
真心覺得比外面煮的好吃呀！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
麵條
一包
肉片
適量
蝦子
6隻
透抽
適量
蛤蜊
適量
高麗菜
1/4顆
木耳
適量
胡蘿蔔絲
適量
玉米筍
適量
丸子
適量
韭菜
適量
爆香食材
洋蔥
半顆
蔥段
適量
調味料
高湯
適量
水
適量
鹽巴
適量
胡椒
少許
油蔥酥
2大匙
看全部食材
-
1備料～ 只要是自己喜歡的食材都可以加入 -
2起油鍋爆香洋蔥、蔥段
-
3加入紅蘿蔔絲、肉片炒香
-
4加入高麗菜拌炒一下
-
5再把木耳、玉米筍加入拌炒
-
6加入市售高湯半罐（也可加入自己熬的高湯）
-
7加入適量的水，大火煮滾
-
8湯頭煮滾後放入海鮮食材
-
9再加入麵條一起熬煮
-
10全部食材煮滾煮熟後加鹽調鹹味，之後再加入油蔥酥、胡椒提味
-
11調味完成後加入韭菜就完成啦！
小撇步
1、爆香洋蔥、蔥、豬肉片這個很重要，是什錦麵香氣的重點
2、還有什錦麵少不了油蔥酥提味，少了這個就少一味喔！
3、麵條也可以換成乾麵條或米粉代替