海南雞飯


爾灣煮婦
1 食譜 12 粉絲
限12字

大同電鍋就能完成的海南雞飯
夏天裡配上冰涼涼的涼拌小黃瓜和啤酒,
再適合不過了!

食材

雞飯
3片
2瓣
2瓣
1.2杯
1.5杯
適量
醬料
1支
4片
1/4茶匙
1大匙
1大匙
醃料
1大匙
1/2大匙
  • 雞腿洗淨擦乾,加入醃料仔細塗抹於雞腿裡外並稍微按摩後,靜置冰箱半小時

  • 雞飯材料裡的薑、紅蔥頭、蒜切細末,中大火熱一大匙油鍋,依序放入薑末、紅蔥頭末、及蒜末拌炒出香氣,再放入洗淨瀝乾的米炒一分鐘或至均勻為止

  • 把拌勻的米和蔥薑蒜細末移至電鍋內鍋,放入雞湯和適量鹽,雞腿從冰箱取出平鋪於米上;外鍋一杯水

  • 電鍋跳起之後不掀蓋再燜25分鐘後,取出雞腿淋上少許香油放涼,用飯匙將飯上下翻動後蓋上蓋再燜5分鐘,同時將雞腿去骨切塊

  • 醬料中薑和蔥切細末,目測大概1:1的量即可加鹽拌勻,燒熱油和雞湯淋上薑蔥末即可完成醬料

  • 取一平盤放上雞飯、去骨雞腿並淋上蔥薑醬,海南雞飯完成!

小撇步

1. 雞腿先去骨的話,在蒸煮過程容易縮的厲害,所以建議煮好再去骨。不過如果沒有信心的話,先請肉販幫忙去骨也沒關係的
2. 大同電鍋的內鍋比較薄容易燒黑,如果想要省事一鍋到底,記得要是不鏽鋼的才可以直接在爐火上燒再移入電鍋內
3. 鹽巴量請依個人口味還有雞湯鹹味斟酌增減

7.7 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
爾灣煮婦
1 食譜 12 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 6 則
default avatar

  • 楊耀南

    楊耀南

    妳好 好像有些複雜ㄟ

  • ★曲啃日本代購★

    ★曲啃日本代購★

    請問可以用電子鍋煮嗎? 外國朋友家裡沒電鍋~

  • 時髦美香

    時髦美香

    很棒。我也想做做看。

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜虎牌電子鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮飛利浦萬用鍋