[肥丁食譜] 芒果雪酪 ~ 入口即溶
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冰凍香滑的雪糕自然是消暑良拌，不過雪糕吃得多會胖，忌廉牛奶糖不知不覺間成為脂方落戶到你身體裏，易請難送。雪酪是另一個選擇，口感近似雪糕，比沙冰細緻。不含牛奶成份，可以不額外添加糖，熱量低，製作容易，快來試試看
食材
芒果
300 g
青檸汁 / 檸檬汁
1 湯匙
清水
50 ml
砂糖
40 g ( 可省略 )
吉利丁粉
5 g ( 用 3 湯匙清水溶解 )
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1 用來冷凍的容器預先放入冰箱急凍
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2 50 ml 清水加入砂糖，攪拌至溶解。吉利丁粉加入 3 湯匙清水，隔熱水，攪拌至溶解
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3 芒果去皮去芯，切成小塊，加入步驟 2 的糖水，放入攪拌機打成果泥，果泥倒入碗中
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4 在大盤中加入冰塊，冰塊上撒鹽 ( 幫助降溫 )，盛有果泥的容器隔著冰塊，加入吉利丁水，用打蛋機低速攪拌 10 分鐘，從急凍庫取出容器，倒入果泥，冷藏至凝固，享用時可加入其他水果粒
小撇步
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