[肥丁食譜] 芒果雪酪 ~ 入口即溶

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冰凍香滑的雪糕自然是消暑良拌,不過雪糕吃得多會胖,忌廉牛奶糖不知不覺間成為脂方落戶到你身體裏,易請難送。雪酪是另一個選擇,口感近似雪糕,比沙冰細緻。不含牛奶成份,可以不額外添加糖,熱量低,製作容易,快來試試看

詳細的步驟圖:http://www.beanpanda.com/2012/07/mango_sorbet/

食材

芒果 300 g
青檸汁 / 檸檬汁 1 湯匙
清水 50 ml
砂糖 40 g ( 可省略 )
吉利丁粉 5 g ( 用 3 湯匙清水溶解 )
  • 1 用來冷凍的容器預先放入冰箱急凍
  • 2 50 ml 清水加入砂糖,攪拌至溶解。吉利丁粉加入 3 湯匙清水,隔熱水,攪拌至溶解
  • 3 芒果去皮去芯,切成小塊,加入步驟 2 的糖水,放入攪拌機打成果泥,果泥倒入碗中
  • 4 在大盤中加入冰塊,冰塊上撒鹽 ( 幫助降溫 ),盛有果泥的容器隔著冰塊,加入吉利丁水,用打蛋機低速攪拌 10 分鐘,從急凍庫取出容器,倒入果泥,冷藏至凝固,享用時可加入其他水果粒
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2012/07/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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