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烤雞腿人人愛,這款用黃檸檬帶出檸檬香,吃的時候再擠上烤過的黃檸檬,不僅提味也帶出檸檬香!
讓肉類吃了也不會有膩口感。
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
土雞腿(可去骨)
1支
黃檸檬
2顆
醃漬雞腿醬料
黑胡椒
1小匙
1小匙
米酒或白酒
1大匙
刷醬
雞汁含油
約2大匙
蜂蜜
1大匙
油膏
1大匙
  • 1
    把雞腿肉用鹽,黑胡椒,米酒醃製。黃檸檬一顆切片,一顆切對半。烤箱預熱200度。 *檸檬在採收時是綠色的,採收後利用檸檬的生長特性,在低溫高溼的環境下,褪去葉綠素熟成為黃色外皮,就是我們看到的黃檸檬。
  • 2
    切片的黃檸檬鋪在烤盤上
  • 3
    再放上雞腿肉(我選擇去骨,這樣雞腿肉面可以完整貼附在黃檸檬上,香氣會更明顯,把對半切的黃檸檬放旁邊,一起放入預熱好烤箱裡,先設定180度烤40分鐘,期間會改變溫度。*這次烤雞腿的時間總時間是40分鐘。
  • 4
    烤約15分鐘雞會烤出雞油跟雞汁,用隔熱手套先取出烤盤倒出。 把烤雞汁/油,混合蜂蜜,油膏,這樣刷醬就完成
  • 5
    烤的期間約刷3次醬料,主要看自己喜歡的上色程度,喜歡顏色重可以刷多次一些,烤到35分鐘時,可以把烤溫拉高到220度,讓表皮可以烤得更酥脆!但要小心顧一下爐,不然很容易上色過頭喔。
  • 6
    烤完後上桌,可以再擠上烤過的黃檸檬,這樣風味會更好!
小撇步

沒有黃檸檬用萊姆或是一般的綠檸檬也是可以的。

2017/12/26 發表 1,960 瀏覽
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