[南瓜蝦仁蒸蛋]簡易家常菜
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家常料理常見的南瓜與雞蛋，利用兩者蒸熟後如布丁軟綿的口感，結合在一起，竟讓味蕾有意外的驚喜！以南瓜泥為基底的蒸蛋，搭配蝦仁，撒上蔥花，金黃色澤令人垂涎三尺，每口鬆軟香甜，滑嫩鮮美，非常適合一家大小。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
蝦仁
80g
雞蛋
3個
南瓜
150g
鮮奶
100cc
青蔥
1根
蒸魚醬油
1茶匙
香油
少許
-
1蝦仁用少許鹽、米酒抓洗，再用清水將蝦仁洗淨後瀝乾水分。 -
2南瓜去籽洗淨後整個放入電鍋蒸熟。將蒸熟後的南瓜挖出果肉放入果汁機，加入200cc水打成南瓜泥。
-
3取一碗，將雞蛋打散，倒入南瓜泥及100cc鮮奶攪拌均勻。包上保鮮膜或加蓋隔水蒸，在蒸蛋半凝固狀態時，放入蝦仁續蒸。總共約10分鐘。
-
4起鍋前淋上蒸魚醬油、香油，撒上蔥花即可。
