百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
豬蹄煮試所
27 食譜 213 粉絲

南瓜蝦仁蒸蛋

南瓜蝦仁蒸蛋

描述

介於蒸蛋與南瓜濃湯之間的口感,非常有趣,雖然步驟有點繁複,但嘗試一下或許有意外的收穫唷。

104 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦子處理
蛋液

步驟

  • 南瓜削皮用兩杯水蒸熟蒸軟。

    南瓜削皮用兩杯水蒸熟蒸軟。

  • 蝦子去頭剝殼,用米酒與鹽醃一下。

    蝦子去頭剝殼,用米酒與鹽醃一下。

  • 南瓜蒸熟後加入一大匙水,用叉子壓成泥。

    南瓜蒸熟後加入一大匙水,用叉子壓成泥。

  • 壓成泥後過篩。

    壓成泥後過篩。

  • 將蛋打散,加入鮮味炒手、鹽、150毫升的水拌勻,再加入不燙的南瓜泥,攪拌均勻。

    將蛋打散,加入鮮味炒手、鹽、150毫升的水拌勻,再加入不燙的南瓜泥,攪拌均勻。

  • 蛋液與南瓜泥混合好後再過篩一次。

    蛋液與南瓜泥混合好後再過篩一次。

  • 放入電鍋中,以兩杯水蒸。

    放入電鍋中,以兩杯水蒸。

  • 鍋蓋下放一根筷子,目的為稍微降低鍋中的溫度,避免蛋液孔洞太多。

    鍋蓋下放一根筷子,目的為稍微降低鍋中的溫度,避免蛋液孔洞太多。

  • 蒸十分鐘後打開鍋蓋,蛋液應該有點凝結了,將蝦子鋪在上方,蓋上鍋蓋(一樣放筷子),蒸至電鍋開關跳起,取下筷子鍋蓋蓋好,拔下插頭,悶5-10分鐘。

    蒸十分鐘後打開鍋蓋,蛋液應該有點凝結了,將蝦子鋪在上方,蓋上鍋蓋(一樣放筷子),蒸至電鍋開關跳起,取下筷子鍋蓋蓋好,拔下插頭,悶5-10分鐘。

  • 灑上蔥花就完成了!

    灑上花就完成了!

1.4 萬 瀏覽
avatar
豬蹄煮試所 27 食譜 213 粉絲

愛吃的豬妹伸出她的豬蹄,在她的廚房研究所邊煮邊試。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 四季豆 番茄炒蛋 番茄 竹筍 鮭魚 早餐 娃娃菜 雞肉 高麗菜 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 義大利麵 排骨 餅乾 豆腐 玉米濃湯 白菜滷 粽子 地瓜 雞湯 滷肉 香菇雞湯 高麗菜飯 茄子 炒麵 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 家常菜 瓜仔肉 酸辣湯 湯麵 糖醋排骨 台式泡菜 南瓜 蒸蛋 糖葫蘆 雞胸肉 馬鈴薯 金針菇 打拋豬 三杯雞 花椰菜 炒飯 櫛瓜 小黃瓜 菠菜