杏仁小餐包
描述
百搭餐包，不管是抹果醬、配濃湯，還是單吃都很好吃。
步驟
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將所有乾性食材、雞蛋倒入鋼盆中，倒入2/3量的水，攪拌搓揉成不黏手的麵團。
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麵團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的水揉勻。
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把室溫軟化的奶油加入麵團內，揉搓成光滑，不黏手即可。
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下一小塊，能撐起薄膜即可。
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將麵團滾圓放入鋼盆中，表面噴點水蓋上保鮮膜，放置溫暖地方發酵60分鐘，如何判別發酵好的麵團，手指戳下洞口不會回縮即可。
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把發酵好的麵團分切成12等份，滾圓蓋上乾布鬆弛15分鐘。
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表面再噴點水，放置溫暖地方二次發酵50-60分鐘。
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表面刷上蛋液。
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再放上杏仁片，放進預熱好的烤箱，180度烤18-20分鐘。
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出爐後放置冷卻架放涼，等稍微不燙手再把麵包脫模。
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麵包會組織牽絲唷。
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鬆軟好吃。
